Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Pontus Karéns morotspuré med chili

Pontus morotspuré med chili, pulled pork & picklad sallad

Pontus Karén är kocken som trivs bäst utomhus, med eld, rök och råvaror i fokus – oavsett årstid.

Tillsammans med Vinoteket har han satt ihop en noggrant utvald vinlåda för dig som uppskattar välgjorda, prisvärda viner och vill ha ny inspiration i köket när hösten tar vid.

Köp Pontus vinlåda här!

Här bjuder Pontus på ett recept i lådan: en len morotspuré med chili, serverad med pulled pork och en picklad sallad på morot, dill och rödlök, avrundad med lite vitlökssalt. Rätten är skapad för att möta Romagnoli Emilia IGT Pinot Nero – ett vin med elegant uttryck där örtiga drag och en lätt ton av lakrits lyfter sötman i moroten och binder ihop helheten.

Receptet fungerar lika bra att laga hemma vid spisen som över öppen eld.

Gör så här

  1. Dela morötterna i grova bitar och koka mjuka i rikligt saltat vatten.

  2. Finhacka rödlöken och riv 1 morot på grova sidan. Häll över en 123-lag och låt stå
    i 30 min minst.

  3. När morötterna mjuknat, håll av vattnet och häll morötterna i en mixer.

  4. Mixa ner lite grädde i taget tills du får en slät men tjock puré. Krydda upp
    med spiskummin, chiliflakes & salt efter smak.

  5. Finhacka lite dill och blanda med den picklade moroten och rödlöken.

  6. Så här långt kan du förbereda hemma.

  7. Väl ute på plats: värm upp pulled porken, morotspurén och servera med den picklade salladen
    och toppa med sriracha för att få lite extra sting.

Ingredienser

  • Ca 300 g pulled pork (köp färdig eller gör egen)

  • Ättika (till 123-lag)

  • Socker (till 123-lag)

  • 5 stora morötter

  • 1 potatis

  • 1 dl vispgrädde

  • 1 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk spiskummin

  • 1 rödlök

  • Lite färsk dill

  • Sriracha

  • Salt

Relaterade produkter

Mer från Nyheter

Visa mer från Nyheter