Exklusiv lansering: SBS Venezuela 2011

Vinoteket lanserar SBS Venezuela 2011 Ed4, en rom framtagen tillsammans med Lee Sernehov, mer känd som Mr. Venezuela. Totalt har endast 227 flaskor buteljerats och utgåvan säljs exklusivt på Vinoteket.

Rommen har lagrats på både ex-bourbonfat och amontillado sherryfat. Det ger en fyllig och koncentrerad stil med toner av mörk karamell, torkad frukt, vanilj, rostade nötter och mogen ek. Alkoholhalten är 50 procent och avslutningen är lång, torr och tydligt präglad av fatlagringen.

Lees intresse för rom började redan 2009, när han fick tre flaskor i 30-årspresent. Två av dem kom från Venezuela och blev början på ett intresse som med åren växte till ett omfattande samlande. I dag har hans samling passerat 1 000 oöppnade flaskor.

– De två spanska romerna kom båda från Venezuela, och det blev början på min fascination för rom.

Under många år fokuserade Lee särskilt på venezuelansk rom och framför allt på Diplomatico. Samlandet breddades sedan till rom från hela Venezuela och därefter till rom från hela världen. I dag driver han även Sernehov Rom & Choklad och håller romprovningar.

SBS Venezuela 2011 är en del av Single Barrel Selection och har lagrats på ex-bourbonfat och slutlagrats på amontillado sherryfat. Kombinationen ger en fyllig och koncentrerad stil med mörk karamell, torkad frukt, rostade nötter, vanilj och mogen ek.

Lee beskriver själv rommen som tydligt präglad av den spanska romstilen.

– Det går inte att missta att det här är en rom från den spanska stilen, varken i doft eller smak. Det första som möter näsan är en försiktig ton av vanilj och smörkola. Därefter kommer sherry cask-finishen fram med toner av choklad och ljusa russin.

Amontilladofatet bidrar med en torrare och nötigare karaktär än många andra sherryfat.

– Ed.4 är slutlagrad på Amontillado sherryfat, en mjukare och fruktigare sherry jämfört med exempelvis Pedro Ximénez, som Ed.3 var slutlagrad på.

Rommen håller 50 procent alkohol och har en lång, torr avslutning. Precis som övriga rom i SBS-serien har den inget tillsatt socker.

– INGA rom i SBS-serien har tillsatt socker, utan all sötma kommer från romen och lagringen.

För Lee är rommens bredd en stor del av tjusningen. I sina provningar låter han gärna deltagarna jämföra olika romstilar, från sötare uttryck till torrare och mer kraftfulla.

– För nybörjaren kommer den att upplevas som kraftfull, med mycket doft och smak. För den mer erfarne, som kanske har den franska romstilen som sin favorit romstil, kommer den snarare att upplevas som en välbalanserad rom med lagom mycket sötma.

Samarbetet med Vinoteket innebär också att fler får möjlighet att upptäcka de limiterade släppen.

– Riktigt kul att Vinoteket vill vara med på det här samarbetet! Det gör att även livsnjutare utanför Sveriges gränser får möjlighet att köpa och uppleva den själva. Jag har faktiskt redan skickat de tidigare släppen till bland annat Venezuela, USA, Tjeckien och Danmark – samt några andra länder.

SBS Venezuela 2011 finns nu på Vinoteket.se.