Frantzén & Cauble Napa Cab exklusivt hos Vinoteket

Det senaste vinet från Frantzén & Cauble tar steget till Napa Valley. Efter en côtes du rhône och en châteauneuf-du-pape är fokus nu på cabernet sauvignon från några av dalens mest etablerade lägen. Resultatet är ett vin där struktur, precision och ursprung står i centrum.

Bakom projektet står Björn Frantzén och Master Sommelier Ian Cauble. Ambitionen är densamma som tidigare: att arbeta med starka ursprung och noggrant urval, och låta vinets karaktär styra uttrycket. Frukten kommer främst från St. Helena och Oakville, med inslag från vingårdar i direkt anslutning till några av områdets mest ansedda adresser.

Så här såg det ut när en liten skara journalister och sommelierer bjöds in på exklusiv provsmakning av vinet i december.

Blenden domineras av cabernet sauvignon med mindre andelar merlot och petit verdot. Efter avstjälkning jäste vinet långsamt med naturlig jäst och lagrades därefter på cirka 20 % nya franska ekfat, resten i neutrala fat. Ekhanteringen är återhållsam och ger struktur snarare än aromatisk prägel.

I glaset visar vinet tydlig Napa-karaktär med koncentrerad mörk frukt, markerad men väl integrerad tanninstruktur och ett avslut som hålls stramt och fokuserat. Det är ett vin som är tillgängligt redan nu, men som har förutsättningar att utvecklas väl över 7–10 år.

"I blindprovning är det här vinet fullt kapabelt att konkurrera med välkända 200-dollarsviner. Det har den där kombinationen av djup, struktur och renhet som bara Napa kan leverera."

Ian Cauble, Master Sommelier