Crema di mascarpone

Ingredienser (4)

4 pers

Dela äggen i vitor och gulor.
Vispa äggulorna och sockret till en ljusgul, skummig smet. Använd elvisp.
I en annan skål, blanda mascarpone och rom med en sked eller gaffel till en len och jämn smet.
Diska och torka noggrant av visparna.
I ytterligare en skål, vispa äggvitorna till ett hårt skum. Skålen ska gå att vända upp-och-ned utan att innehållet rinner ut.
Blanda mascarpone-smeten med äggula-och-socker-smeten tills helt slät.
Blanda försiktigt ned äggvite-skummet och försök att behålla så mycket som möjligt av fluffigheten.
Lägg upp i portionsskålar och dekorera med färska bär.

4 pers

Dela äggen i vitor och gulor.
Vispa äggulorna och sockret till en ljusgul, skummig smet. Använd elvisp.
I en annan skål, blanda mascarpone och rom med en sked eller gaffel till en len och jämn smet.
Diska och torka noggrant av visparna.
I ytterligare en skål, vispa äggvitorna till ett hårt skum. Skålen ska gå att vända upp-och-ned utan att innehållet rinner ut.
Blanda mascarpone-smeten med äggula-och-socker-smeten tills helt slät.
Blanda försiktigt ned äggvite-skummet och försök att behålla så mycket som möjligt av fluffigheten.
Lägg upp i portionsskålar och dekorera med färska bär.