Le Secret Des Etoiles Pinot Noir Vdf 2015

Pinot Noir är en primadonna när det gäller klimat, det skall varken vara för varmt eller för kallt, men det är värt ansträngningen för att skapa en silkeslen, ren och fruktig röd som denna. Skickligheten att välja rätt vingård är inte så svårt för vinmakaren Mark Hoddy på Chai, han vet exakt var man hittar de bästa Pinot-druvorna. Hans vän Joseph Bousquet har ett litet ställe högt beläget i Limoux-dalen där inflytande från Atlanten och dess höga läge betyder varma dagar följt av svala nätter, som hjälper att behålla friskhet, delikatess och finess. Du hittar allt detta tillsammans med körsbär, hallon och milda vaniljkryddor från nästan ett års åldrande i burgundiska ekfat.