Vinmakaren Jean-Marc Sauboua har vunnit troféer och guldmedaljer i överflöd för sina vita Bordeauxer och han gör inget undantag med sin 2014. Den första smutten avslöjar karaktäristisk schvung och krydda, med inslag av elegans, fyllighet och en kvardröjande rökig värme från Sémillon och ek. Det är i själva verket ett samarbete mellan Jean-Marc Sauboua och familjen Courselle från Château de Thieuley (Francis Courselle var en banbrytare för moderna vita Bordeauxviner och hans döttrar, förövrigt Jean-Marcs syskonbarn, är vinproducenter där). Det har eklagrats i fyra månader för att tillföra subtilt rostad krydda till den breda persiko- och gräskantade frukten. En riktigt modern klassiker – som gör sig allra bäst när den serveras lätt kyld.