Utmärkt som en aperitif men också för hela måltiden, särskilt lätta rätter med skaldjur. Servera kallt, runt kylskåpstemperatur.
Frisk, väldigt ren och fruktig doft med citron, gröna äpplen och persika. Smaken är ren, frisk, fräsch och pärlande med tropiska inslag av vita frukter och papaya.
Med ett lite besvärligt, fuktigt klimat i Veneto finns det få ekologiska producenter från området. Men de som klarar att inte bespruta sina druvor tack vare ett bra mikroklimat och noggrant hantverk, skapar viner med stor finess och ärlighet. En av dem är Empiria i Valpolicella som producerar klassiska viner, alla i små kvantiteter och alla med stort fokus på kvalitet. Deras Prosecco är frisk, superren och härligt pärlande.