Det 30 mil långa distriktet Saint Joseph, längs den västra stranden av Rhône, sträcker sig från den södra delen av Condrieu, genom och runt staden Tournon (över Rhône från Hermitage), till den norra gränsen av Cornas. Distriktet innefattar nästan 2500 tunnland, där det finns cirka 90% Syrah till rött vin och 10% Marsanne och Roussanne till vitt vin planterat. Området kring Tournon och söderut till Mauves är det sanna hjärtat och ursprungsappellationen. Guigals vingårdar är bland de bästa i appellationen, som ligger inom detta område. Vingårdarna ligger på bergssluttningar med komplexa jordar och nedbruten granit som producerar kryddiga och strukturerade viner med intensiv smak och rustik stil av 100% Syrah. Vinrankorna kommer från 20-50 år gamla vinrankor och avkastningen är 2 ton per tunnland, där skörd givetvis sker för hand.