Domaine Servin Chablis Les Pargues 2015

Även en officiell Premier Cru-vingård, (Les Pargues ligger mitt mellan Premier Cru Montmains och Vaillons), kan erbjuda Chablis till nästan halva priset jämfört med de andra. Skillnaden ligger i att Les Pargues övergavs under första världskriget och därför blev ”avklassificerad”. Under 50-talet började familjen Severin att återställa den till sin forna glans. Nu levererar 50-åriga vinstockar vin med imponerande koncentration. Det är endast lokala politiker som hindrar Les Pargues från att återfå sin rättmätiga status. Som förvaltare i sjunde generationen öser François Servin förstklassig uppmärksamhet över Les Pargues, vilket säkerställer ett vin med den insmickrande mineraliteten hos stora Chablis-viner och åratal av framtida förnöjelse.