Detta vin är gjort helt på druvan castelão, som lokalt kallas periquita (liten papegoja). Lyckligtvis behöver du inte vara skolad i druvkunskap för att lära dig att uppskatta dess rika, mörka frukt. Packad med saftiga sommarbär och mjuk kryddighet passar Albarrada lika bra i ett glas på egen hand som tillsammans med grillat kött, en mustig gryta eller på en grillfest.