Carmenère har länge hyllats som Chiles stjärndruva och här kombineras den med Shiraz för att skapa ett elegant rödvin med intensiv frukt och en lätt kryddighet. Acaballo kommer från Luis Felipe Edwards egendom - grundad för 30 år sedan och tre gånger tilldelats den chilenska utmärkelsen "Winery of the Year". Vinrankorna är planterade runt en vacker gammal kolonial herrgård ch vintens namn syftar till hästarna som än idag fungerar som enda transportmedel på de branta vinodlingarna.