Mannen bakom denna är den karismatiske Bruce Jack, som tack vare sin gedigna utbildning och genuina passion för vin har gjort att han känner till de tekniska momenten vid vintillverkningen utan och innan. Detta lyser igenom i alla de viner han ligger bakom. Hans vingård, som 2008 utsågs till "Winery of the Year" är utformad så att all druvvätska flyttas enbart genom tyngdlagen, vilket enligt många ska göra att vinet smakar godare. Vinet är gjort enbart av chardonnay, vilka druvor Bruce Jack gillar att viska till, därav namnet.