Aperitif eller till färska skaldjur - grillad svärdfisk eller räkor - eller sicilianska ostar som pecorino. Servera kallt kring 9-10 grader.
Mycket fruktig doft med inslag av päron, galiamelon, vita blommor och citrus. Mycket fruktig smak med inslag av päron, galiamelon, vita blommor och citrusskal.
En av Italiens absolut främsta och mest innovativa producenter är, utan tvekan, EnoItalia från Bardolino i Veneto. Producenten grundades på 70-talet och har sedan dess gått från ett litet kompisprojekt till en av Italiens drivande och mest prisbelönade vinmakare med både egna vinodlingar och långsiktiga kontrakt i stort sett alla vinregioner i hela Italien. Fokus ligger alltid på maximalt med vin för pengarna, ofta i en modern och fyndig förpackning och är vinerna inte ekologiskt certifierade så är de alltid så nära naturlig odling det bara är möjligt i varje vins ursprung. Vite Mia Bianco är en Grillo från Sicilien som är ekologiskt certifierad.