Languedoc är en av Frankrikes mest spännande vinregioner, delvis tack vare nya planteringar av klassiska druvsorter som Merlot och Chardonnay, men även för dess fynd av förglömda viner. Vilket ofta innefattar sällsynta sorter som just nu kommer tillbaka på modet. Ett klassiskt exempel är Mézigue, gjord av Grenache Blanc och Marsanne, båda är mer vanligt förekommande i Rhônedalen och i Minervois. Vinmakare Delphine Glangetas väljer ut delar från olika terroirer i Languedoc och kombinerar dem för att producera ett vin med kalk, marsipan, vitpeppar och fruktiga aromer från kiwi