Hunter's var drömmen för irländaren Ernie Hunter, som kom till Nya Zeeland 1979. Tre år senare hade han skapat en vingård och i den första årgången vunnit sex medaljer. Inte undra på Master of Wine Bob Campbell skrev "Om det finns ett företag som startade hela det internationella surret om Marlboroughs Sauvignon Blanc, så det är Hunter's.". Druvorna kommer från den ursprungliga vingården på Rapaura Road och har skapat ett fylligt, komplext vin som är en fantastisk hyllning till Hunter's vision.