Vulkanutbrott, oförutsägbart väder, mycket steniga jordar och löjligt branta sluttningar - vem vid sina sinnens fulla bruk skulle plantera sin vingård här? Några av de främsta vinproducenterna, i själva verket. Kvaliteten på druvorna som odlas där var så imponerande att de ansåg att det var värt risken. Det tillsammans med den höga altituden och den rena luften ger fantastiskt mineralrika och högkoncentrerade viner.