Castello di Spessa har anor från 1200-talet och var då tillhållet för den friulianska aristokratin. Gården köptes av familjen Pali 1987, som har investerat i alla aspekter av ägorna. Regionen är bergig, så det klara solskenet mildras av måttliga temperaturer och kalla nätter - perfekt klimat för vita viner. Den är tillverkad av den lokala druvan friulano, som sedan åldrats på sin egen bottensats och ger smaker av krämiga päron, citrus och mandel.