Druvorna till detta vin har vuxit på trettioåriga stockar i ler- och kalkstensrik mark. Vinet har efter handskörden fermenterats i ståltankar, och sedan lagrats i ett par månader innan buteljeringen. Detta har resulterat i tydligt fruktiga aromer med kryddig smak av mognad frukt. Passar till både grön och vit sparris, fet fisk, fågel eller fläskkött.