Drygt två mil rakt söderut från Nîmes, i Languedoc, ligger Château Mas Neuf. Här producerar den kunnige och mångsidige vinmakaren Luc Baudet viner med ursprungen Vin de Pays d’Oc och Costières de Nîmes. Luc Baudet har lång erfarenhet från både mat- och dryckesbranschen. Förutom det att han är vinmakare har han också jobbat med både fransk ost och irländsk whiskey! På Mas Neuf prodceras viner både av traditionella och internationella druvsorter och man anstränger sig för att arbeta så naturvänligt som möjligt även om man inte ännu är ekologiskt certifierade. Som ett led i det arbetet använder man bara ekologisk växtnäring och man besprutar bara med naturliga ämnen.