Detta fylliga rödvin med intensiv frukt och kryddiga toner kommer från Cantina Valpolicella Negrar, ett prisbelönt vinhus i hjärtat av Valpolicella, bara några kilometer från Verona. Stjärnvinmakaren Daniele Accordini arbetar nära små lokala odlare, med ambition att nå högsta standard i vingården men även visa respekt för den biologiska mångfalden. Detta rödvin har en fyllighet och komplexitet tack vare att det fått jäsa tillsammans med delvis torkade amaronedruvor - en teknik som kallas "Ripasso".