Gran Bombero kommer från San Valero, Cariñenas ledande vinkällare. San Valero vinner flera priser varje år, och Gran Bombero har inte heller gått lottlös. Självaste kung Juan Carlos har druckit vin från denna gård. Vinmakaren Javier Domeque har med hjälp av 95 år gamla stockar gjort sitt allt för att producera ett luxuöst rödvin med superb intensitet, och lagrat det på amerikansk ek för att ge lite extra kryddighet. Värmande på egen hand, och serveras bäst till mäktiga rätter - lammgryta, korvgryta eller lasagne.