Familjen Jouard har varit väktare för vingården Chassagne i fem generationer. François Jouard hanterar vinframställningen och skapar sina viner med den största respekt för den berömda terroiren i Chassagne-Montrachet . Hans äldre bror Vincent förvaltar marken och vinrankorna i ett så miljömässigt tänk som möjligt och föredrar plöjning av ogräs före besprutning.