Dom Sophie Cinier Vv Pouilly Fuisse 2015

Pouilly Fuissé erbjuder Bourgogneälskare äkta Grand Cru smak för ett jordnära pris. Det finns ingen bättre än denna från Sophie Cinier, som tog över familjeodlingarna (bara 2,33 hektar) under 2000 och förväntade sig helt enkelt att sälja på druvorna. Men passionen tog tag och nu har hon byggt en ny vinkällare och tillverkar även vinet. Hennes Pouilly Fuissé kommer från några av hennes äldsta vinstockar, upp till 80 år gamla. Druvorna till denna läckra vita kommer från 60 år gamla vinstockar som alla har plockats för hand och med samma noggranna omsorg i källaren. Sophie åldrar vinet på bottensatsen på fat i 12 månader, vilket ger en läcker och krämig konsistens till den ljusa aprikosfrukten. 2015 var en enastående årgång för Bourgogne, vilket gör detta till en ännu mer delikat droppe.