Servera lätt kyld runt 12-14 grader tillsammans med vitt kött eller lax.
Krämiga aromer av mogen persika och tropiska frukter med en ton av krydda. Inbjudande smaker av smöriga kryddor som är välintegrerade med mogen persika.
Trots att den stora vingården Le Chai au Quai ligger i Castillon, Bordeaux, så söker vinproducenterna Jean-Marc Sauboua och Mark Hoddy i varje avlägset hörn av Frankrike efter druvor med riktigt superb intensitet, då de inte är inskränkta av höga appellationer. Detta är en extremt fyllig Chardonnay, då druvorna plockas vid en hög mognad och druvjuicen får jäsa och åldras i ekfat. Precis som de finaste vita Bourgogneviner, går denna också genom en malolaktisk jäsning, vilket gör vinet ännu krämigare.