Armagnac

Armagnac är en eau-de-vie, vilket betyder "livets vatten" på franska. Det är en typ av vinsprit som produceras i regionen Armagnac i Gascogne, sydvästra Frankrike. Till skillnad från sin mer kända kusin cognac, tillverkas armagnac endast genom enkeldestillering, vilket ger den en mer komplex och rustik karaktär.

Hur produceras armagnac?

Armagnac framställs genom att vita viner destilleras i en speciell typ av kontinuerlig destillationsapparat kallad alambic armagnacais. Efter destillationen lagras spriten på ekfat i minst ett år, men ofta mycket längre. Under lagringstiden utvecklas armagnacens karaktäristiska smak och arom.

Vilken mat passar till armagnac?

Armagnac är ett utmärkt val till efterrätten eller till ostbrickan. Den passar särskilt bra till blåmögelostar, nötter och torkad frukt. Prova också att para armagnac med chokladdesserter eller en bit mörk choklad för en lyxig avslutning på middagen.

Förvaring & servering

Förvara din armagnac stående i rumstemperatur, skyddad från direkt solljus. Till skillnad från vin utvecklas inte armagnac efter buteljering, så en öppnad flaska håller sig i princip hur länge som helst. 

Armagnac avnjuts bäst som avec, rumstempererad i ett tulpanformat glas. Ta god tid på dig att uppskatta dryckens arom innan du smuttar på den. Vissa föredrar att tillsätta en droppe vatten för att öppna upp smakerna ytterligare.