Stockholms Bränneri

Grundande och vision

Stockholms Bränneri grundades 2015 av Anna och Carl Wikner, som inspirerades av småskaliga destillerier i Vancouver. När de återvände till Sverige startade de sitt destilleri i en före detta Jaguar-verkstad på Södermalm, vilket gjorde dem till Stockholms första hantverksdestilleri sedan 1970-talet. Deras vision har alltid varit att skapa en mötesplats för hantverksdrycker, vilket de nu uppfyller genom provningar och en cocktailbar vid destilleriet.

En pionjär inom svensk gin

Sedan starten har Stockholms Bränneri vuxit till en stilbildande aktör i dryckesvärlden. Som pionjär inom svensk gin är de kända för gin med tydliga nordiska influenser, men också för att ständigt förnya sig med andra drycker – både alkoholhaltiga och alkoholfria. Alla produkter tillverkas småskaligt och för hand på Södermalm, och destilleriet var från början ensamt i sitt slag i Stockholm. 

Deras signaturstil är en klassisk gin med nordisk twist: flaggskeppet Stockholms Bränneri Dry Gin är en stiltypisk dry gin med nordiska influenser, kryddad med klassiska ginbotaniska ingredienser som enbär och koriander samt lokala inslag som ljung, fläder och rosmarin. Denna blandning ger ginen en blommig karaktär parallellt med de klassiska enbärs- och citrusnoterna.

En del av det som särskiljer Stockholms Bränneri är deras genomtänkta varumärkesestetik och hantverkskänsla. Ginen tappas på stilrena, mörka apotekarflaskor med avskalad, delvis handskriven etikett och unika batch-nummer – en design som blivit ett signum för destilleriet och dess moderna, medvetna stil. Stockholms Brännerivar också tidigt ute med att bjuda in allmänheten: man kan besöka destilleriet för guidade turer och provsmakningar, eller ta en drink i deras egna cocktailbar Brännerian vägg i vägg med pannorna. 

Med gin i fokus

Stockholms Bränneri har ett brett produktutbud, men i centrum står deras olika ginsorter. Nedan följer en översikt av några av deras mest framträdande produkter och satsningar:

• • Stockholms Bränneri Dry Gin – Destilleriets första produkt och ryggraden i sortimentet. Det är en klassisk men ändå nyskapande dry gin med nordisk prägel, destillerad med sju ekologiska botaniska ingredienser. Förutom enbär ger inslag av ljung, fläder och rosmarin en elegant blommighet till smaken.

• • Stockholms Bränneri Oak Gin – En ekfatslagrad gin framtagen för att dricka rent eller på is. Oak Gin destilleras med bland annat apelsinskal och peppar, och får sedan mogna på bourbonfat som rundar av och tillför mjuka vaniljtoner till de klassiska ginkryddorna. Resultatet är en smakfull gin med toner av kryddor, apelsin och fat, där ginens enbär möter bourbonfats sötma.

• • Stockholms Bränneri Pink Gin – En ljusrosa gin med somrig och blommig karaktär. Pink Gin infuseras med rosenblad och rabarber under destilleringen. Efter destillation tillsätts lingon, vilket ger ginen dess subtila rosa färg och adderar en bärig fruktighet. Smaken är torr men blommig, med inslag av rosor, lingon och en frisk syrlighet från rabarbern.

• • Stockholms Bränneri Navy Strength Gin – En kraftfull gin på 57% alkohol. Navy Gin är gjord med samma botaniska recept som Dry Gin, men i starkare koncentration för en mer intensiv smak.

• • Specialutgåvor och samarbeten – Utöver sitt standardsortiment experimenterar Stockholms Bränneri gärna med unika upplagor och samarbeten. Ett omtalat exempel är deras innovativa Gin & Tonic-glögg, framtagen tillsammans med tonic-tillverkaren Swedish Tonic. Stockholms Bränneri har även gjort flera begränsade ginutgåvor i samarbete med välkända cocktailbarer och restauranger i Stockholm.

Utmärkelser och erkännanden

Trots sin relativt korta historia har Stockholms Bränneri redan hunnit kamma hem flera prestigefyllda priser och omnämnanden, både i Sverige och internationellt. Här är några av de viktigaste utmärkelserna:

• • 2017 – Medaljer vid International Wine & Spirits Competition (IWSC) i London, vilket tidigt gav destilleriet internationell uppmärksamhet och en kvalitetsstämpel för deras gin.

• • 2018 – Stor framgång på San Francisco World Spirits Competition. Stockholms Bränneri Oak Gin belönades med en Double Gold-medalj (alla domare gav högsta betyg), och deras Dry Gin vann samtidigt en silvermedalj i tävlingen. Att ta dubbelguld i San Francisco – en av världens mest ansedda sprittävlingar – är en exceptionell prestation som bekräftade destilleriets höga klass.

• • 2020 – Utmärkelsen “Improver of the Bar Industry” vid nordiska Bartenders’ Choice Awards. Stockholms Bränneri fick detta pris för sitt positiva bidrag till bar- och dryckesbranschen – bland annat genom initiativ som att ställa om produktionen till handsprit under pandemin (något som uppskattades av många i branschen). Priset visar på den respekt destilleriet åtnjuter bland Skandinaviens främsta bartenders och branschexperter.

Utöver ovanstående har Stockholms Bränneris produkter även hyllats i dryckespress och av experter; till exempel har deras giner beskrivits som några av de bästa svenska ginsorterna, och destilleriet omnämns ofta för sin kombination av tradition och innovation.

Hållbarhet och hantverk

Hållbarhet och hantverkskvalitet genomsyrar hela verksamheten hos Stockholms Bränneri. Hantverksmässigheten märks i varje detalj: destilleringen sker med ekologiska råvaror i små batcher med omsorg om smakerna, och varje flaska numreras för hand för att understryka den personliga kopplingen till produkten. Utvecklingen av nya drycker sker nyfiket och kreativt, ofta med oväntade ingredienser hämtade från nordisk natur och mattradition – från rönnbär och lingon i deras röda aperitif, till kaffeinfusionen i deras mörka Stockholms Aperitif Svart. 

På bara ett årtionde har Stockholms Bränneri etablerat sig som en inspirerande förebild inom svensk dryckeshantverk. Från det lilla destilleriet i Jaguarverkstaden på Södermalm sprids idag smaker av Stockholm till ginälskare runt om i världen. Med rötterna stadigt i den nordiska myllan fortsätter Stockholms Bränneri att sätta Stockholm på den internationella gin-kartan, en flaska i taget.