Nästintill all Prosecco går under denna kategori. Vanliga smaker är tropisk frukt, stenfrukt som gula äpplen, aprikos och päron, mandel, tuttifrutti och citrus.
Vanliga druvor under kategorin är; Glera, Moscato och Riesling.
De viner som har en hög restsötma passar mycket bra till desserter innehållande frukt och pannacotta. De lite torrare är trevliga sällskapsviner.