Erta e China 2010

Sedan han tog sin oenologiska examen på Florens universitet har Paolo Masi skapat all fler prisbelönta viner på som pittoreska vingård i Rufina, strax öster om Florens. Detta är näst efter 'Classico' Toscanas främsta Chianti-region. Likt många producenter i området gillar Paolo att testa gränserna, och här har han dragit nytta av av IGT-reglementets flexibilitet med en icke traditionell blandning av hälften Sangiovese, hälften Cabernet Sauvignon, lagrat i 14 månader på en kombination av fransk och amerikansk ek. Detta väldigt toscanska rödvin gör sig fint ihop med bistecca alla Fiorentina. ugnsstekar eller gräddiga pastarätter.