Gevrey-Chambertin är ett av de bästa områdena i världen för odling av Pinot Noir-druvan!
Gevrey-Chambertin är en av de mest ansedda vinbyarna i Bourgogne och kanske den mest klassiska uttrycket för pinot noir. Trots att själva byn är liten (drygt 2600 invånare) har dess viner ett enastående rykte världen över. Här produceras uteslutande röda viner, kända för sin djupa färg, kraftfulla struktur och långa lagringsduglighet. Faktum är att kejsar Napoléon I sägs ha druckit enbart Chambertin-vin till sina måltider – om än endast en halv butelj om dagen. Nedan följer en heltäckande genomgång av Gevrey-Chambertin som vindistrikt, från historik och terroir till klassificeringar, kända producenter och tips för besökare.
Vinodlingens rötter i Gevrey-Chambertin sträcker sig mycket långt tillbaka. Arkeologiska fynd tyder på att vin odlades här redan under romartiden, ca 100-talet e.Kr.. Orten nämns i skrift år 640 under namnet Gabriacus, då Burgunds hertig skänkte marken till munkarna i Bèze-klostret. Munkarna planterade de första rankorna på platsen, vilket gör Gevrey-Chambertin till en av Bourgognes äldsta vinodlingar. En lokal legend berättar om bonden Bertin som på 600-talet anlade en vingård kallad Champ de Bertin (”Bertins fält”) strax intill munkarnas mark – en vingård som senare skulle bli berömda Chambertin.
Under medeltiden spelade kyrkan en stor roll. Munkarna vid klostren i Cluny, Cîteaux och Bèze utvecklade vingårdarna vidare. Clos de Bèze, idag en av områdets främsta vingårdar, planterades av munkar redan år 630 e.Kr.. Namnet Chambertin nämns första gången 1155, då en kapell byggdes vid Champ de Bertin, vilket också gav upphov till vingårdsnamnet Chapelle-Chambertin.
Gevrey-Chambertins rykte växte med tiden. Under 1700- och 1800-talen blev vinerna från Chambertin särskilt omtalade. Napoléon Bonaparte hyllade dem och lät alltid ta med Chambertinvin på sina fälttåg. Hans kammartjänare Louis-Constant Wairy intygar att kejsaren “inte drack något annat än Chambertin” (oftast utspätt med vatten). Även författaren Alexandre Dumas lovordade vinet och menade att “inget gör framtiden rosigare än att betrakta den genom ett glas Chambertin”. Den höga anseelsen ledde till ett historiskt beslut år 1847: byn Gevrey fick tillstånd av kung Louis-Philippe att lägga till namnet på sin främsta vingård, Chambertin, till bynamnet. Gevrey blev därmed Gevrey-Chambertin, den första av flera burgundiska kommuner som så upphöjde sitt namn (exempel följde som Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny m.fl.).
Under slutet av 1800-talet drabbades Bourgogne av vinlusen (phylloxera) liksom av mjöldagg, vilket tillfälligt ödelade vingårdarna även i Gevrey-Chambertin. Efter återplantering på resistenta rotstockar och återhämtning fick Gevrey-Chambertin år 1936 status som en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) när det franska appellationssystemet grundades. Sedan dess har distriktet befäst sin ställning som en hörnsten i Bourgognes vintradition, ofta kallat “le vin des rois, et le roi des vins” – “kungarnas vin och vinernas kung”.
Gevrey-Chambertin ligger i norra delen av Côte de Nuits i Côte-d’Or, cirka 15 km söder om Dijon. Byn är början på det berömda vindistrikt som kallas Côte d’Ors “Champs-Elysées” – den sträcka på Route des Grands Crus där Bourgognes förnämsta vingårdar breder ut sig. Gevrey-Chambertin är också den största vinodlande kommunen i Côte de Nuits, med omkring 408 hektar vingård (exklusive eventuella Bourgogne-gemensamma arealer). Unikt är att hela 9 av Bourgognes 33 Grand Cru-vingårdar ligger här – fler Grand Cru än i någon annan by i regionen. Vingårdarna sträcker sig från ca 240 meters höjd upp till omkring 380 m över havet på sluttningarna ovan byn.
Vingårdarna breder ut sig på en mild öst- till sydostsluttning längs kalkstensåsen Côte d’Or. Landskapet skärs av dalgångar, bl.a. Combe de Lavaux strax norr om byn, som för med sig avlagringar och skapar variation i terroiren. Grand Cru-vingårdarna är huvudsakligen samlade i ett sammanhängande block söder om byn, på perfekt östliga sluttningar kring 275–300 m höjd. Premier Cru-vingårdarna ligger generellt något högre upp (280–380 m) och i anslutning till dalgångarnas mynningar. Jordarna är komplexa med inslag av brun kalkstensjord, märgel (lerig kalksten) rik på fossiler, och stenig grusblandad lera. Högre upp på sluttningen dominerar tunnare kalkstensjordar som ger elegans och finess, medan de lerigare märgeljordarna nedanför bidrar med kropp och fasthet i vinerna. Överst på höjderna finns skogsområden som skyddar vingårdarna nedanför från kalla västvindar och erosion.
Gevrey-Chambertin har ett kontinentalt klimat med varma somrar och svala vintrar. Läge och topografi ger dock gynnsamma mikroklimat. Den östliga exponeringen låter vingårdarna få morgonsol och torka upp snabbt efter regn, vilket minskar risk för röta. Sluttningarnas lutning gör också att kall luft rinner ner i dalarna; de högre Grand Cru-lägena undgår därför ofta frost som kan drabba plattare mark. Samtidigt bidrar dalgångarna (combes) till att reglera temperatur och ge svalka på sommaren. Sammantaget erbjuder Gevrey-Chambertin ideala förhållanden för pinot noir – det sägs att druvan här når sin allra högsta potential.
I Gevrey-Chambertin odlas nästan uteslutande pinot noir. Appellationsreglerna medger tekniskt att en liten andel gröna druvor (t.ex. chardonnay, pinot blanc eller pinot gris) får ingå om de växer i vingården, men i praktiken är vinerna 100% pinot noir. Inga vita viner produceras under byns namn – endast röda. Gevrey-Chambertin är faktiskt den största producenten av rött vin i hela Côte d’Or. pinot noir-druvan trivs ypperligt i det svala klimatet och kalkrika jordarna; lokalt brukar man säga att “här är pinot noir i högform”.
Vinerna från Gevrey-Chambertin karakteriseras ofta av kraft, struktur och långlivade tanniner. Som unga har de en djup, lysande rubinröd färg och aromer av mörka bär (björnbär, svarta vinbär, körsbär) samt inslag av viol och ros. Smaken är rik och balanserad med fruktighet, fast syra och markerade men mogna tanniner. Tanninerna beskrivs typiskt som ”massiva men sammetslena” och ger vinerna ryggrad och en imponerande lagringspotential. Gevrey-Chambertin-viner är generellt fylligare, mörkare och mer tanninrika än många andra röda Bourgogner – man brukar säga att de förenar makt och elegans i samma glas. Med ålder utvecklar de komplexa toner av undervegetation, tryffel, läder och stall. De bästa exemplaren kan lätt lagras i flera decennier och bara vinna i harmonisk komplexitet.
Vinmakningsmetoderna i området följer Bourgognes traditioner, med vissa hus-specifika variationer. Druvorna skördas för hand i små korgar. En del producenter avstjälkar klasarna helt, andra använder en andel hela klasar för att ge kryddighet och struktur. Jäsningen sker vanligtvis i öppna kar med pigeage (nedtryckning av skalhatten) eller remontage (överpumpning) för att extrahera färg och tannin. Efter jäsning lagras vinerna på franska ekfat, ofta 12–18 månader. Andelen ny ek varierar – de mest ambitiösa Premier Cru- och Grand Cru-vinerna får kanske 50–100% nya fat, vilket ger subtila rostade toner (ceder, vanilj, kryddnejlika) som integreras under lagringen. Slutresultatet är sofistikerade röda viner med en unik kombination av rik frukt och jordiga nyanser, vilka speglar Gevrey-Chambertins terroir.
Liksom i övriga Bourgogne är vingårdarna i Gevrey-Chambertin indelade i en hierarki av appellationer beroende på lägets kvalitet: från by-appellation (Village) via Premier Cru till Grand Cru på toppen. Här följer en översikt av dessa nivåer i Gevrey-Chambertin, tillsammans med exempel på berömda vingårdar.
• Grand Cru: Gevrey-Chambertin hyser hela nio Grand Cru-vingårdar – fler än någon annan burgundisk by. Dessa är världskända namn som bildar ett pärlband av exklusiva lägen söder om byn. Jewel in the crown är förstås Chambertin och angränsande Chambertin-Clos de Bèze, historiskt kallade ”kejsarkronans juveler”. Runt dem ligger satellitlägena Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Charmes-Chambertin (inklusive underläget Mazoyères-Chambertin), Chapelle-Chambertin samt Charmois. Dessa Grand Cru-viner får bära en egen appellation (vingårdens namn + Grand Cru på etiketten, t.ex. Chambertin Grand Cru). De anses ge några av världens förnämsta pinot noir-viner – kraftfulla, komplexa och långlivade. Trots att alla ligger nära varandra har varje Grand Cru sin egen karaktär tack vare skillnader i jordmån och läge. Till exempel beskrivs Chambertin ofta som maskulin och robust, medan Clos de Bèze kan vara mer eterisk och nyanserad.
• Premier Cru: Inom Gevrey-Chambertin AOC finns 26 Premier Cru-lägen (climats). Dessa vingårdar, som alla också är monovarietala pinot noir, anses näst finast efter Grand Cru och deras namn får anges på etiketten tillsammans med bynamnet (t.ex. Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques). Premier Cru-vingårdarna omfattar totalt ca 80 hektar och är spridda dels i en zon högt upp på sluttningen, dels i en remsa strax söder om byn intill Grand Crus. Några av de mest välrenommerade är Clos Saint-Jacques, Les Cazetiers, Lavaux Saint-Jacques, Combe aux Moines och Les Goulots – kända för att i händerna på topproducenter kunna mäta sig med Grand Cru i kvalitet. Clos Saint-Jacques är kanske den mest berömda av dessa och anses allmänt vara “tian bland niorna” (d.v.s. en Grand Cru i allt utom namn). Varje Premier Cru har sin egen stil: Lavaux St-Jacques och Combe aux Moines ligger vid utloppen av svala dalar och ger eleganta, strama viner, medan t.ex. Les Cazetiers på solig sluttning ger fylligare och djupare viner. Totalt utgör Premier Cru ungefär 20% av Gevrey-Chambertins produktion.
• Village (Gevrey-Chambertin): Alla vingårdar i kommunen som inte är klassade som 1er eller Grand Cru faller under byappellationen Gevrey-Chambertin AOC. Dessa Village-viner kan komma från enskilda lägen eller vara blandningar från flera fält inom byn. Totalt omfattar village-klassade vingårdar ca 328 ha (inklusive några hektar belägna i grannbyn Brochon, som administrativt får använda appellationen Gevrey-Chambertin). Viner på village-nivå erbjuder ofta mycket av byns karaktär i lite tidigare drickbar tappning – de har fin frukt och struktur, om än mindre koncentration än 1er och Grand Cru. Även bland village-vingårdarna finns inofficiella “cru”-favoriter: exempelvis Les Évocelles och Champerrier kan nämnas som bra lägen. Dessutom produceras en liten mängd enklare Bourgogne Rouge inom kommunens gränser (lägre klassificering, regional appellation), men stoltheten ligger i viner som bär byns eget namn.
Sammanfattningsvis bjuder Gevrey-Chambertin på en komplett kvalitetspyramid – från tillgängliga byviner perfekta att njuta relativt unga, till eftertraktade Premier Crus och storslagna Grand Crus som belönar lång lagring. Appellationen omfattar i stort sett samma areal idag som vid dess grundande 1936, vilket talar för den historiska kontinuiteten och omsorgen om terroiren.
Gevrey-Chambertin lockar både anrika domäner och nya stjärnor, och många av Bourgognes främsta vinmakare är verksamma här. Nedan listas några av de mest kända producenterna och domänerna i området:
• Domaine Armand Rousseau – Legendarisk familjeegendom som förfogar över toppmarker i Chambertin, Clos de Bèze, Ruchottes m.fl. Rousseaus viner har ikonstatus och anses ofta vara referensen för klassisk Gevrey. Deras Chambertin rankas regelmässigt bland världens bästa pinot noir-viner.
• Domaine Dugat-Py – Modern kultproducent känd för extremt koncentrerade viner från gamla stockar. Bernard Dugat-Py och familj använder låg avkastning och hög andel ny ek, vilket ger mörka, intensiva Gevrey-viner med imponerande lagringspotential.
• Domaine Jean-Louis Trapet – En av byns biodynamiska pionjärer. Trapet (även känd som Trapet Père et Fils) gör eleganta men djupa viner från bl.a. Chambertin och Latricières-Chambertin. Stilen balanserar tradition med ren fruktighet.
• Domaine Fourrier – Jean-Marie Fourrier (nu nästa generation, Julien) driver denna välrenommerade domän. Fourrier äger bl.a. en parcel i Clos Saint-Jacques och gör viner i en elegant, silkeslen stil med stor precision.
• Domaine Sylvie Esmonin – Familjegendom där Sylvie sedan 1990-talet producerar kraftfulla, karismatiska Gevrey-viner, särskilt berömd för sin Clos Saint-Jacques. Arbetar med minimalt ingripande och delvis hela druvklasar för att ge krydda åt vinet.
• Domaine Drouhin-Laroze – Etablerad domän (grundad 1850) med imponerande vingårdsinnehav i både Chambertin, Clos de Bèze, Latricières och flera Premier Crus. De förenar traditionell vinmakning med ständiga kvalitetsförbättringar och erbjuder klassiska, lagringsdugliga Gevrey-viner.
• Maison Louis Jadot – Ett av Bourgognes största negociant-företag, som också äger vingårdar i Gevrey. Jadot vinifierar t.ex. Premier Cru-läget Clos Saint-Jacques och Chambertin Clos de Bèze i egen regi. Deras stil (under vinmakaren Frédéric Barnier, tidigare Jacques Lardière) värnar ursprungets uttryck med relativt återhållen ek.
• Maison Joseph Drouhin – Ännu en högt ansedd negociant som är aktiv i appellationen. Drouhin äger bland annat parcel i Clos Prieur (Premier Cru) samt köper druvor från kontrakterade odlare. Vinerna kännetecknas av finess och elegans med måttlig extraktion.
• Domaine Faiveley – Stor producent med säte i Nuits-St-Georges, men med viktiga vingårdar i Gevrey. Faiveley äger bl.a. monopolen Clos des Issarts (Premier Cru) och delar av Mazis-Chambertin och Latricières. Stilen har de senaste åren blivit mer polerad, och vinerna visar tydlig terroirkaraktär.
Flera andra namn kunde nämnas – som Domaine Denis Mortet (kraftfull stil), Domaine Rossignol-Trapet (biodynamiker), Domaine Harmand-Geoffroy, och uppstickare som Domaine Marc Roy med utsökta village-viner. Gemensamt för de bästa producenterna är en respekt för terroir och hantverket, vilket resulterar i att varje vin från Gevrey-Chambertin tydligt speglar sitt ursprung, från enklare cuvéer till de mest sublima Grand Cru.
Att notera: vingårdarnas besökspolicy varierar – många tar emot provningar efter överenskommelse. Förhandsbokning rekommenderas alltid hos små familjeproducenter.
Gevrey-Chambertin må vara berömt för sina exklusiva viner, men byn själv är jordnära och välkomnande för vinresenärer. Orten ligger längs den pittoreska Route des Grands Crus, och en tur hit bjuder på vackra vyer av ändlösa vinrankor, historiska stenbyggnader och kullar täckta av skog. Turistbyrån i Gevrey-Chambertin (1 rue Gaston Roupnel) är en bra startpunkt för besökare, där man kan få kartor, boka guidade vingårdsturer och få tips om öppna producenter. Exempelvis erbjuds ibland rundvisningar i vingårdarna med fyrhjulsdrivna fordon eller till fots, samt specialarrangemang som tryffeljakt på hösten.
Flera domäner tar emot besökare för provsmakningar. Några välkända som ofta nämns av vinskribenter är Domaine Philippe Leclerc, som har en rustik vinkällare och ett litet vinmuseum mitt i byn, samt Domaine Armand Rousseau (endast efter tidsbokning, och svår att få till men värd mödan för entusiaster). Ofta kan hotell eller turistbyrån hjälpa till att ordna besök hos producenter. Tänk på att de mest eftertraktade domänerna kan ha begränsade besökstider, så var ute i god tid. Ett alternativ är att besöka någon av de vinbarer eller cavistes som finns i byn för att prova ett urval av producenter. I Gevrey finns t.ex. La Vinothèque som erbjuder provningar av olika årgångar och vingårdar, och butiker där man kan köpa med sig flaskor hem.
Förutom vin har byn ett par intressanta historiska platser. Château de Gevrey-Chambertin – den gamla borgen med anor från 1200-talet – ligger strax utanför bykärnan. Även om slottet numera är privatägt (av en vinentusiast som köpte det 2012) och inte alltid öppet för allmänheten, kan man beskåda det utifrån och känna historiens vingslag. Rester av de medeltida befästningarna och det försvarstorn munkarna byggde på 1100-talet syns än idag. Bykyrkan Saint-Aignan från 1200-talet är också värd ett kort besök för sin arkitektur. För den som vill sträcka på benen rekommenderas en promenad upp i Combe Lavaux – det finns en naturskön vandringsled som leder till en utsiktspunkt över byn och vingårdarna. Hela sluttningen är klassad som ett naturskyddsområde med rik flora och fauna, så det är vackert särskilt under vår och höst.
Bourgogne är känt för sitt gastronomiska arv, och i Gevrey-Chambertin med omnejd finns flera utmärkta restauranger. I byn ligger Chez Guy, en familjedriven restaurang uppskattad för genuin burgundisk cuisine och en fantastisk vinlista. Här kan man avnjuta klassiska rätter som Boeuf Bourguignon (burgundisk köttgryta) eller Coq au Chambertin (tupp kokt i rött vin från Chambertin) – lokala specialiteter där vinet förstås spelar huvudroll även i grytan. En annan signaturrätt i området är sniglar gratinerade med vitlökssmör (Escargots de Bourgogne), gärna ihop med ett glas av byns vin. Till ost avslutas måltiden kanske med den lokala kittosten Ami du Chambertin, som tvättas i marc de Bourgogne och har kraftig smak; den gifter sig utmärkt med områdets fylliga röda. Andra närproducerade ostar som Époisses och Cîteaux går också att hitta på menyerna. För en finare middag finns La Rôtisserie du Chambertin, ett litet hotell med restaurang i byn som fått Michelinomnämnande för sin höga klass.
Varje år i januari hålls i Bourgogne festivalen Saint-Vincent Tournante till vinhelgonet S:t Vincents ära, och 2020 stod Gevrey-Chambertin värd för festligheterna. Under en helg förvandlades byn då till ett stort vinfirande med processioner, öppna provsmakningskällare, matstånd och konserter. Om man har tur infaller ens besök under ett sådant evenemang – det är en unik chans att prova viner från byns många producenter sida vid sida. Även andra tider på året finns vinrelaterade aktiviteter, som skördefester i september och lokala marknader.
Sammanfattningsvis är Gevrey-Chambertin ett måste för den vinintresserade resenären. Här förenas kulturhistoria, naturskön miljö och kulinariska upplevelser med några av världens bästa pinot noir-viner. Oavsett om man promenerar bland rankorna i Clos Saint-Jacques en stilla morgon, eller njuter av ett glas djupröd Chambertin till en bit boeuf bourguignon på kvällen, får man uppleva essensen av Bourgognes vintradition i Gevrey-Chambertin – en plats där varje klunk bär på sekler av passion och hantverk.
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Lagertömning
Presentkort
