Calvados tillverkas av äpplen som odlas i området och genomgår en process av jäsning, destillering och lagring. Resultatet är en gyllene spritdryck med en komplex smakprofil som kombinerar fruktighet, kryddighet och träiga toner.
Hur produceras calvados?
Tillverkningen av calvados börjar med att äpplen krossas och pressas till must. Musten jäses sedan till cider, som i sin tur destilleras i kopparpannor. Den destillerade spriten lagras därefter på ekfat i minst två år, men ofta betydligt längre. Under lagringen utvecklas calvadosens karaktäristiska smak och arom.
Smak
Calvados har en komplex smakprofil som kan variera beroende på producent och lagringstid. Generellt kan man förvänta sig toner av mogna äpplen, kryddor som kanel och vanilj samt en viss träighet från ekfatslagringen. Vällagrad calvados kan även ha inslag av nötter, honung och torkad frukt.
Mat till calvados
Calvados är ett utmärkt val som avec till desserter med äpple, päron eller nötter. Den fungerar också bra till ostar, särskilt till lite sötare varianter som Camembert och Livarot. Prova gärna att använda calvados i matlagning, exempelvis för att flambera en äppeltarte eller för att smaksätta en gryta.
Förvaring & servering
Calvados bör förvaras stående i rumstemperatur, gärna på en mörk plats. Servera den rumstempererad för att låta smakerna och aromerna komma till sin rätt.
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Fyndhörna
Presentkort
