Jean-Marc Sauboua och Mark Hoddy är männen bakom detta unika vin, vilket de gjorde som något gott till dem själva att avnjuta med en kolgrillad biff efter en sen natts arbete. Därav vinets namn, som bokstavligen kan översättas som "slaktarens andel" och betyder ransonen som slaktaren skulle behålla för sig själv. De gjorde "misstaget" att bjuda vänner på det och hemligheten var ute.