Aligoté, doldisen i vita Bourgogneviner
(86)På den gröna druvan Aligoté gör man vitt vin med hög syra och unik friskhet samt mousserande viner. Perfekt till fisk och skaldjur.
Vinodlare använder den gröna druvan med namnet Aligoté. Den härstammar från klassiska Bourgogne för att producera vita viner. Den druvan och Chardonnay är de enda två druvor som får användas i vit bourgogne. Det är den näst mest populära gröna druvan efter Chardonnay i Bourgogne. Druvan går att använda till både vanliga och mousserande vita viner. Det är en korsning mellan Pinot Noir och Gouais Blanc. Aligoté är också en viktig del i flera mousserande vita viner från Bourgogne. Crémant de Bourgogne är ett exempel på ett mousserande vitt vin som innehåller den här druvan.
En klimattålig druva
Aligoté är en druva som mognar tidigt på säsongen så den fungerar även i kallare klimat vilket gör den uppskattad och populär i länder såsom Bulgarien, Ukraina och Ryssland. Även i Kanada och USA odlas detta gröna guld. Druvan går i andra länder under namn som Alligotay, Beaunie och Giboulot.
En frisk druva
Aligoté är relativt anonym i sin smak, trots dess fina friskhet och höga syra. Druvan ger ett friskt och fruktigt vin med doft och smak av bland annat syrligt äpple, citrusfrukt och örter. Karaktäristiskt för druvan är den höga syran i eftersmaken, vilket är ett resultat av den mineralrika jorden i Bourgogne-regionen. Med sin uttalade friskhet använder vinodlare gärna Aligoté som bas i många andra viner. Den är även bas i den franska drinken Kir.
Mat till som passar till Aligotéviner
Det går bra att avnjuta dessa viner som de är. Men druvan har även den unika kvaliteten av att inte ta över vegetariska rätter eller en somrig sallad. Viner på den här druvan passar också utmärkt till skaldjur, ostron och grillad fisk. Viner på Aligoté-druvan balanserar upp rätterna med sin tydliga citrussmak och friskhet. Även smaken av örter och mineraler gör att den möter upp och harmoniserar det som är salt och smakar hav. Ett tips är även att prova ett vin med Aligoté tillsammans med getost, något som gifter sig överraskande väl.
-
La Más Mona de Todas Mona Gran Reserva 2017
149kr
199kr
-
RedHeads The Red Sedan 2020
159 kr
-
Angus The Bull Cabernet Sauvignon 2020
149kr
199kr
-
Lapis Luna Red Blend 2020
189 kr
-
Vidauba Picot Negre 2020
249 kr
-
Château d'Armailhac 2018
999 kr
-
Upptäck cabernet sauvignon
1 139kr
-
Chateau Lafite Rothschild Pauillac 2017
10 999 kr
-
Tenuta San Guido Sassicaia 2020
3 739 kr
-
Anselmi Realda 2022
269 kr
-
Baron de Brane Margaux 2016
499 kr
-
Blason d´Issan Margaux 2018
429 kr
-
Château Siran Margaux 2019
599 kr
Visar 48 av 86 produkter