Provence är synonymt med filmstjärnor, solsken och delikat rosafärgade viner som många anser är bland de bästa i världen. Moulin De Pontfract är från Pauls antika släktgård, som ligger i berömda Côtes de Provence. Både kvalitén 2016 var enastående, såväl som rikligt, vilket gjort att den lilla delen druvor över quota har fått märkningen Var. Samma gamla vinstockar har använts, både i Grenache och Cinsault, och frodas i kalkhaltig jord med gott om sol. Egendomen har en tapp som är formad som en amfiteater, vilken gör att druvorna mognar till perfektion och behåller sin friskhet och arom. Denna charmiga rosa har härliga jordgubbsaromer med en mineral kant.