Nicolas och Miren de Lorgeril köpte denna vackra fastighet, som ligger undanstoppad i de klippiga kullarna i Languedoc, 2007 och har ägnat sina liv åt att uppgradera slottet och vingårdarna. Deras väldoftande bergssluttningar är belagda med vingårdar och garrigue (lågt växande vegetation på kalkstensjord, vanligen bl a timjan, rosmarin och lavendel), vars vilda örtflora inte kan låta bli att ge detta vin sin egen speciella vildmark. Saint Chinian är känt för djupa, mörka och kryddiga röda baserade på Syrah och Grenache. Ibland blandas Mourvèdre, Carignan och Cinsault i, men det finns alltid en uppfriskande mineralitet, och det kommer du att upptäcka i denna.