Sött vitt vin

Vad är ett sött vitt vin?

Vad som uppfattas som sött kan variera. Vitt dessertvin såsom moscato d'Asti är sött och bubbligt. Det passar till krämiga desserter. Moscato och pannacotta är till exempel en väldigt god kombination. Det finns även söta stilla viner såsom Sauternes. Det är gott till anklever och grönmögelost. Dessa viner går under kategorin "dessertvin".

Vad är ett halvtorrt vitt vin?

Vita viner som är lite söta men inte så söta som ett dessertvin brukar kallas "halvtorra vita viner". De passar till exempel väldigt bra till kryddstark mat såsom asiatiska nudelrätter och indiska grytor.

Vilket vitt sött vin passar bäst till tiramisù?

Tiramisú är, precis som pannacotta, en krämig dessert. Till det är ett bubbligt sött vin väldigt gott. Det liksom bryter av det feta och fräschar upp mellan varven. Prova ett Moscato d'Asti eller ett annat mousserande dessertvin och se om du håller med. 

Söta vita viner till ost?

Ost och rött vin är en myt. Godast är oftast ett vitt vin. Det passar till flest olika sorters ostar. Om du vill ha en smakupplevelse utöver det vanliga ska du testa att servera en stark och salt ost som är vällagrat till ett sött dessertvin. Kontrasten mellan sött och salt skapar balans. En god kombination är roqueforte och riesling berenauslese.