Corvina
(143)Amaronedruvan numero uno. Corvina odlas i Veneto och är basen i de flesta ripasso-, appassimento och amarone-vinerna härifrån.
Corvina är ryggraden i Amarone och även den viktigaste blå druvan i hela Valpoliciella-distriktet. Corvina ger härligt stora, koncentrerade och fruktdrivna viner.
Vad är corvina?
Corvina Veronese är en blå druva av arten Vitis Vinifera. Corvina har sitt ursprung i Italien och odlas nästan bara i nordöstra delen av landet och då i Veneto regionen. Corvina är även den viktigaste druvan i Valpolicella distriktet men odlas även flitigt i Bardolino.
Gör man amarone på corvina?
Corvina är en druva med tjockt skal men utan för den sakens skull ha allt för kraftig tanninstruktur. Detta gör druvan idealisk för torkning vilken är en del av metoden man använder sig av för att göra amarone-, ripasso- och appassimento-viner.
Hur smakar corvina?
Talar man om Corvinas smakprofil som druva så är det frisk syra, mandeltoner och mörka bär som plommon och mogna körsbär. Men, det är ytterst sällan som man gör viner på enbart corvinadruvan. Den blandas oftast med de neutrala druvsorterna rondinella och molinara. Dock är det corvina som är huvuddruvan och ryggraden för de kvalitativa vinerna, Amarone och Recioto. Corvina har även en naturligt hög syra vilket gör den bra för lagring.
Fylligt och smakrikt när corvina torkas
Druvorna till Amarone och Recioto skördas relativt tidigt på skördesäsongen och får sedan ligga i torkrum i backar och skrumpna ihop under vintern. Detta gör att vattnet i druvorna dunstar och sockret, fruktsyror och aromer koncentreras. Det är även det som gör att alkoholen, fylligheten och smaken blir så koncentrerade.
Bärigt och lätt om vinet görs på "vanligt" vis
Valpolicella- och Bardolino-vinerna har en helt annan smakprofil. De är mjuka, lätta och bäriga.
Till vilken mat passar corvina?
Som vi berättade innan kan viner gjorda på corvina vara av olika stil och smakprofil. Därför delar vi även in mattipsen.
Mat som passar till corvina såsom i Amarone
Att hitta passande mat till corvina som i Amarone är inte alltid det lättaste på grund vinets stora koncentration, den söta frukten och höga alkoholhalten. Men till en oxfilé med tryfferad potatisgratäng och med en rödvinssås med mycket sälta i fungerar det alldeles ypperligt bra. Eller varför inte efter maten till en bit bättre hårdost som till exempel Pecorino gifter sig Amarone hur bra som helst.
Mat som passar till corvina såsom i Recioto
Även Recioto går bra till ost men då Recioto har än mer koncentration och sötma så smakar det också väldigt bra till desserter såsom till exempel chokladpannacotta eller en Tiramisù.
Mat som passar till corvina såsom i Valpolicella och Bardonlino
Att hitta passande mat till Valpolicella eller Bardolinoviner är lättare. Till exempel en Pizza Margherita med en riktigt bra mozzarella och tomatsås på. Men även till kycklinganrättningar och fläskgrytor.
Filter
- Egenskaper
- Land
-
Region
- Tillbaka
- Bourgogne (41)
- Venetien (20)
- Champagne (14)
- Kalifornien (5)
- Languedoc-Roussillon (5)
- South Australia (5)
- Vin de France (5)
- Lombardiet (4)
- Jura (3)
- Loire (3)
- Valle Central (3)
- Western Cape (3)
- Nahe (2)
- Rheinhessen (2)
- South Eastern Australia (2)
- Valencia (2)
- Aconcagua (1)
- Beaujolais (1)
- Coquimbo (1)
- English regional wine (1)
- Kastilien-La Mancha (1)
- Latakia (1)
- Mendoza (1)
- Navarra (1)
- Oxfordshire (1)
- Vin från Piemonte (1)
- Setúbal (1)
- Sussex (1)
- Trentino (1)
- Vino d'Italia (1)
- Vino de Mesa (1)
-
Distrikt
- Tillbaka
- AOC Chablis (10)
- Amarone della Valpolicella (8)
- Valpolicella Ripasso (5)
- Franciacorta (4)
- Macon (4)
- Meursault (3)
- Rully (3)
- Saint-Véran (3)
- Champagne Grand Cru (2)
- Champagne Millésimé (2)
- Crémant de Bourgogne (2)
- Côtes du Jura (2)
- DO Cava (2)
- Valpolicella (2)
- Adelaide hills (1)
- Auxey-Duresses (1)
- Bardolino (1)
- Beaune (1)
- Bourgogne Tonnerre (1)
- Champagne Premier Cru (1)
- Chassagne-Montrachet (1)
- Coonawarra (1)
- Crémant de Limoux (1)
- Crémant de Loire (1)
- Côte de Beaune (1)
- English quality sparkling wine (1)
- Gutswein (1)
- La mancha (1)
- Langhe (1)
- Leyda Valley (1)
- Limaria Valley (1)
- Maule Valley (1)
- McLaren Vale (1)
- Montagny (1)
- Monterey County (1)
- Mâcon-Villages (1)
- North Coast (1)
- Pays d'Oc (1)
- Pouilly-Fuissé (1)
- Puligny-Montrachet (1)
- Saint-Romain (1)
- Santenay (1)
- Trentodoc (1)
-
Druva
- Tillbaka
- Pinot noir (110)
- Cabernet Sauvignon (86)
- Merlot (59)
- Grenache (58)
- Riesling (53)
- Shiraz/Syrah (44)
- Sauvignon Blanc (41)
- Blend (36)
- Nebbiolo (30)
- Tempranillo (30)
- Monastrell (23)
- Sangiovese (21)
- Glera (20)
- Primitivo (19)
- Macabeo (18)
- Garnacha (13)
- Malbec (12)
- Aglianico (11)
- Barbera (10)
- Chenin blanc (10)
- Touriga Nacional (10)
- Zinfandel (10)
- Cabernet Franc (8)
- Grüner Veltliner (8)
- Pinot grigio/Pinot gris (8)
- Carménère (6)
- Alicante Bouschet (5)
- Garganega (5)
- Muscat (5)
- Touriga Franca (5)
- Bobal (4)
- Grauburgunder (4)
- Grenache Blanc (4)
- Negroamaro (4)
- Nero d'Avola (4)
- Pinot Blanc (4)
- Pinot Meunier (4)
- Viura (4)
- Cannonau (3)
- Cinsault (3)
- Dolcetto (3)
- Gamay (3)
- Grillo (3)
- Marselan (3)
- palomino fino (3)
- Pinotage (3)
- Solaris (3)
- Sémillon (3)
- Albariño (2)
- Blaufränkisch (2)
- Carignan (2)
- Colombard (2)
- Cortese (2)
- Gewürztraminer (2)
- Grolleau (2)
- Lambrusco (2)
- Marsanne (2)
- Montepulciano (2)
- Mourvèdre (2)
- Pedro Ximenez (2)
- Petit Verdot (2)
- Roussanne (2)
- Silvaner (2)
- Tinta Roriz (2)
- Trebbiano (2)
- Ugni Blanc (2)
- Verdejo (2)
- Vermentino (2)
- Viognier (2)
- Xarel-lo (2)
- Zweigelt (2)
- Airén (1)
- Albillo Mayor (1)
- Ancellotta (1)
- Antao Vaz (1)
- Aragonêz (1)
- Arinto (1)
- Arneis (1)
- Assyrtiko (1)
- Azal (1)
- Brachetto (1)
- Bual (1)
- cabernet cantor (1)
- Cabernet Eidos (1)
- Caladoc (1)
- Carricante (1)
- Castelão (1)
- Catarratto (1)
- Clairette (1)
- Códega do Larinho (1)
- Fiano (1)
- Gelber muskateller (1)
- Godello (1)
- Gouveio (1)
- Grechetto (1)
- Jacquère (1)
- Jaén (1)
- Listán negro (1)
- Malmsey (1)
-
Producent
- Tillbaka
- Salvaterra (8)
- Aristocratico (4)
- Contadi Castaldi (4)
- EnoItalia (4)
- Famille Masse (4)
- Pierre Ponnelle (4)
- RedHeads Studio (4)
- Auguste Pirou (3)
- Champagne Yves Jacques (3)
- Domaine Chatelain (3)
- Domaine Vincent Prunier (3)
- Famille Bougrier (3)
- Jean-Paul Hebrart (3)
- Tinazzi (3)
- Weinkellerei Hechtsheim (3)
- Alain de la Treille (2)
- Cave des Grands Crus Blancs (2)
- Domaine Cauvard (2)
- Domaine des Quatre Saisons (2)
- Domaine Jean Monnier (2)
- Domaine Lucien Thomas (2)
- La Chablisienne (2)
- Les Grands Chais de France (2)
- Man Family Wines (2)
- Oddbird (2)
- Olivier Leflaive (2)
- Pago de Tharsys (2)
- Patacon Export Wine (2)
- Salon- Delamotte (2)
- Terres secrètes (2)
- Adulation (1)
- Bertrand de Monceny (1)
- Bodegas Zuazo Gastón (1)
- Bronco Wine Company (1)
- Cantina Vallebelbo (1)
- Casa Bauza (1)
- Castillo De Aresan (1)
- Champagne Dom Pérignon (1)
- Champagne Drappier (1)
- Champagne Gaston Révolte (1)
- Château de Chassagne-Montrachet (1)
- Comte de Gironde (1)
- Delamotte (1)
- Domaine de Bargylus (1)
- Domaine de tholomies (1)
- Domaine Doussot-Rollet (1)
- Domaine Gueugnon-Remond (1)
- Domaine Michel Barraud (1)
- Domaine Milcent (1)
- Domaine Yves Girardin (1)
- Dufouleur Père et Fils (1)
- El Enemigo Wines (1)
- Export Union (1)
- Fat Rooster (1)
- Ferrari (1)
- Gerharz Weinerlebnis (1)
- Gosset (1)
- Hemligt (1)
- Jackson Family Wines (1)
- Julio Bouchon (1)
- Kingston Estate Wines (1)
- La Baume Saint-Paul (1)
- Lapis Luna (1)
- Louis Eschenauer (1)
- Merwida Vineyards (1)
- Moingeon (1)
- P. Ferraud & Fils (1)
- Champagne Patrick Boivin (1)
- Ridgeview (1)
- Schloss Westerhaus (1)
- Terre de Vignerons (1)
- Thorn-Clarke (1)
- Vignerons de Mancey (1)
- Viña Ventolera (1)
- Weingut Norbert Bauer (1)
- Wente (1)
- Windsor Great Park (1)
- Wyfold vineyard (1)
-
Kategori
- Tillbaka
- Torrt vitt vin (62)
- Fruktigt vitt vin (55)
- Friskt vitt vin (53)
- Franska vita viner (49)
- Vit bourgogne (38)
- Franskt mousserande vin (28)
- Brut (22)
- Italienskt rött vin (20)
- Blanc de Blancs (17)
- Smörigt vitt vin (17)
- Vårens festmiddagar (13)
- Bubbel till nyår (11)
- Chablis och Petit Chablis (10)
- Bästa vinet under 100 (9)
- Fylligt rött vin (9)
- Sannas val (9)
- Finvin (8)
- Vin till julbordet (8)
- Alkoholfritt vin (6)
- Crémant (6)
- Italienskt bubbel (6)
- Snygga flaskor (5)
- Alkoholfritt bubbel (4)
- Julklappstips för vinälskaren (4)
- Våra bästa grillviner! (4)
- Spanskt vitt vin (3)
- Tillfälliga släppet (3)
- Tyskt vitt vin (3)
- Alkoholfritt vitt vin (2)
- Appassimento (2)
- Cava (2)
- Ekologiskt vitt vin (2)
- Franska roséviner (2)
- Spanskt bubbel (2)
- Tyskt bubbel (2)
- Hyllade i pressen (2)
- Alkoholfritt rosévin (1)
- Beaujolais Nouveau (1)
- Fylligt rosévin (1)
- Italienska roséviner (1)
- Italienskt vitt vin (1)
- Lätt rosévin (1)
- Lätt rött vin (1)
- Rosé-champagne (1)
- Småflaskor (1)
- Sarahs val (1)
- Vita viner från Portugal (1)
- Vitt vin från Österrike (1)
-
Passar till
- Tillbaka
- Skaldjur (95)
- Fågel (69)
- Aperitif och mingel (68)
- Mager fisk (61)
- Fet fisk (54)
- Mild och mjuk ost (49)
- Vegetariskt (48)
- Fläskkött (38)
- Pasta (31)
- Getost (23)
- Mogen och hård ost (22)
- Nötkött (19)
- Pizza (17)
- Charkuterier (14)
- Svamp (11)
- Kryddstark mat (9)
- Vilt (8)
- Kalv (7)
- Söta desserter (5)
- Lamm (3)
- Karaktär
- Lagring
- Färg
Visar 24 av 143 produkter