Italiensk Vintersamling

Beskrivning

Tenuta Impostino är en relativt ung producent i Maremma i Toscana. Trots sin ungdom ligger deras fokus dock på att skapa viner i en så traditionell och okonstlad stil som möjligt. Rustika grejer helt enkelt och väldigt stor prisvärdhet. Detta vinet är producentens ryggrad från det trendiga distriktet Montecucco. Ottava Rima är deras blend på Sangiovese och Alicante Bouschet som är helt lagrad på ståltank för maximal fruktighet och fräschör vilket gör det till ett ypperligt matvin, också tack vare en härlig tanninstruktur.

Passar till

Servera svalt runt 16 grader i stora vinglas. Ett härligt "vardagsvin" som passar till mycket. Utmärkt tillsammans med en mustig ragu, lammkotletter, grillat kött eller kallskuret och mellanlagrade ostar.

Beskrivning

"Appasimento" är den traditionella Valpolicellametoden att lätta torka druvorna innan fermenteringen, På en månad tappar druvorna ca 30% vätska, vilket gör juicen mer koncentrerad vilket höjer smaken och gör vinet mer kraftfullt. Familjen Danese grundade i början på 50-talet en vinbutik i den lilla staden Roncà som ligger i Verona-prvinsen nära Soave DOC och Valpolicella DOC-områdena. Det började som en traditionell vinhandel som främst sålde vin på bulk. Men i takt med att efterfrågan på buteljerat vin ökade på nationellt och internationellt på 80-talet, grundade tre kusiner i Danesefamiljen ett nytt företag och investerade i sin första produktionsanläggning. Sedan 1997 ägs Cantina Danese Srl av far och son där sonen Luca Danese är VD. Cantina Danese jobbar aktivt med att alltid ligga i framkant i en ständigt föränderlig vinmiljö och som en viktigt del i det investerar de kraftigt i ny produktutveckling. Men kunden ständigt i fokus hoppas familjen Danese att du skall uppskatta både stunden och ögonblicket lika mycket som deras vin du dricker det i.

Passar till

Servera sval, mellan 14-16 grader, gärna till en krämig pasta med tryffel, mellanlagrade ostar, lättare kötträtter och grytor.

Beskrivning

Filippo Baccalaro är en vinmakare som blir allt mer erkänd i Italien, men också internationellt. Förutom att han gör viner åt andra vinfirmor driver han också, tillsammans med partners, Farnese, en producent som utnämnts till ”Winery of the Year” tre år i rad av den italienska vinguiden Luca Maroni. Stjärnvinmakaren Filippo Baccalaro tänkte utanför ramarna när Ultima skapades och har valt ut druvor från två olika distinkta regioner. Därmed har han fått till en "Super-Italienare" med det bästa av två världar! Han har noggrant valt ut perfekt mogna Montepulciano och Sangiovese från Abruzzi och mörk Primitivo samt kryddig Negroamaro från solbakade vingårdar i Puglia. Ordentligt fatlagrat och blandat för att få till ett så stort, fruktigt och välbalanserat vin som möjligt. Perfekt till en stabbig lasagne!

Passar till

Servera vid 16-18 grader. Utsökt till grillat, fläsk och vilt. Perfekt till en gräddig svamppasta! Vinet kan nog behöva en liten stund i en karaff.

Beskrivning

Vitcoltore Franco Mondo är ett pappa-dotter projekt där vinmakaren Valerio och hans dotter Sandra sköter i stort sett allt efter att ha ärvt gården från farfar Ernesto. Egendomen består av 12 hektar odlingar där Barbera-druvan dominerar stort tillsammans med Moscato, Dolcetto och Cortese. Alla deras viner produceras extremt naturligt utan varken besprutning i vingården eller tillsatser i vineriet. Dock är de ej certifierade pga sin minimala storlek. Deras Barbera d'Asti är grunden i sortimentet och är ett friskt, väldigt rent och fruktigt exemplar.

Passar till

Härligt sällskapsvin och Franco själv dricker det helst bara med en brödbit och lite salami men passar också utmärkt till en pasta, grillat fläsk eller en bit ost. Servera lätt kylt, kring 17-18 grader.

Beskrivning

Stroppiana är en familjeägd vingård på 5,5 hektar vinmark som grundades av farmor Giuseppe och farfar Oreste i början av 60-talet och drivs idag av sonsonen Dario, hans fru Stefania och deras två barn. Vingården ligger i hjärtat av den lilla byn La Morra som är känd för sina kraftfulla och uttrycksfulla Barolo-viner. Giuseppe är uppväxt på vingården med sin farfar och har även studerat på lantbruksinstitut, vilket han anser är det bästa av två värdar, då det ger möjlighet att både få vara med på fältet men även förstå uppbyggnaden. Det viktigaste för Dario är att man ska känna till de olika unika växtlägena i hans viner, vilket han verkligen har lyckats med. Med en årlig produktion på 2500 flaskor går detta fruktiga vin åt som smör i solsken. Vinet överförs, efter ståltankar, till små franska ekfat där de genomgår malolaktisk jäsning. Vinet får mogna 12 månader och läggs sedan på flaska i ytterligare 3-4 månader för att mjukna ytterilgare.

Passar till

Servera svalt runt 18-19 grader. Ett härligt matvin med ren frukt och balanserad tanninstruktur som passar att servera till det mesta i form av rött kött, lagrade ostar och grytor.