Appassimento!
Koncentrerad smakrikedom från torkade druvor!
En samling med enkom härlig Appassimento!
Tillverkningsmetoden, Appassimento, är tämligen unik och det är den som ger Amaronevinet och Ripasson sina speciella smaker. Man skördar som vanligt på hösten men låter sedan druvorna ligga och torka. Torkade druvor blir ju russin och dessa innehåller en hög koncentration av såväl socker som smak. Appassimento-viner har blivit omåttligt populära i Sverige och här har vi valt ut ett antal favoriter som alla tillverkats med just Appassimento-metoden. Utmärkta viner att servera till kraftigare kötträtter eller ost- & charkbrickan.
1 199kr
- Lagerstatus:
- 372 st
- Fri frakt hem till dörren
- Nöjd kund-garanti
- Säkra betalningar
Vinlådan Innehåller
-
Passo Sardo 2020
Smakrik semi-appassimento från härliga Sardinien!
Stor, intensiv doft av körsbärsmarmelad, plommon, björnbär och medelhavskryddor. Fyllig, koncentrerad smak med stor fruktkompott av vinbär, björnbär, moreller och blåbär. Runda, stora tanniner, en frisk syra och härlig kryddighet i en lång avslutning.
2st
129kr
Beskrivning
I och med den tydliga Appassimentotrenden i Sverige gav vi oss ut på en jakt efter liknande viner och hittade något unikt på Sardinien! Tack vare riktigt gamla och starka vinstockar (40-100 år) så skördar man druvorna till vinet i två omgångar - först i mitten av september och sedan får resten av druvorna hänga kvar och naturligt torka tills i mitten av oktober. Resultatet blir ett extremt koncentrerat och fylligt rött vin med massor av Amarone-liknande referenser men till en bråkdel av kostnaden. Passo Sardo belönades således med dubbla guld under året i internationella vintävlingar!
Passar till
Gott till kryddigare kötträtter, testa med kryddkorv och grillsåser eller till all form av lagrad ost och chark. Servera svalt, kring 18-19 grader.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 500+ st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Fruktigt & Smakrikt
- Färg
- Rubinrött
- Land
- Italien
- Region
- Sardinien
- Distrikt
- Isola dei Nuraghi
- Producent
- EnoItalia
- Huvuddruva
- Grenache
- Druvor
- 85% Cannonau (Grenache), 15% inhemska druvor
- Typ
- Kork
- Passar till
- Volym
- 750 ml
- Sockerhalt
- 1.2 g/100ml
- Alkoholhalt
- 13%
- Se även
-
Terra Venetica Valpolicella Ripasso Biologico 2015
Ekologisk mini-Amarone!
Stor, komplex och kryddig doft med peppar, mörka körsbär, choklad och vinbär. Smaken är fyllig, snyggt balanserad med bra fatkaraktär från 18 månaderna på ek och lena men tydliga tanniner. Lång avslutning.
1st
199kr
Beskrivning
Terra Venetica Valpolicella Ripasso Biologico är det senaste tillskottet från innovatörerna på EnoItalia. Denna gången var uppdraget lite omvänt - istället för att kreera något nytt skulle de återskapa något så traditionellt som möjligt. Utfallet blev en ekologisk Ripasso från hjärtat av Venetien. Vinet produceras enligt den traditionella metoden där juicen får jäsa om en gång till på skalen från Amaronedruvorna. Stilen blir kryddig med mycket röda bär, fyllig smak och läckra körsbärstoner.
Om producenten
En av Italiens absolut främsta och mest innovativa producenter är, utan tvekan, EnoItalia från Bardolino i Veneto. Producenten grundades på 70-talet och har sedan dess gått från ett litet kompisprojekt till en av Italiens drivande och mest prisbelönade vinmakare med både egna vinodlingar och långsiktiga kontrakt i stort sett alla vinregioner i hela Italien. Fokus ligger alltid på maximalt med vin för pengarna, ofta i en modern och fyndig förpackning och är vinerna inte ekologiskt certifierade så är de alltid så nära naturlig odling det bara är möjligt i varje vins ursprung.
Passar till
Smakrika italienska rätter som pasta bolognese, pizza med parmaskinka eller en krämig risotto med karljohan-svamp. Servera svalt, precis under rumstemperatur, kring 19-20 grader.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 120 st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Fruktigt & Smakrikt
- Land
- Italien
- Region
- Venetien
- Distrikt
- Valpolicella Ripasso
- Producent
- EnoItalia
- Huvuddruva
- Corvina
- Druvor
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Typ
- Kork
- Volym
- 750 ml
- Sockerhalt
- 0.6 g/100ml
- Alkoholhalt
- 13.5%
- Se även
-
Venturone Appassimento Rosso
Appassimento på Montepulciano från Abruzzo!
Här bjuds på ett stort och fylligt vin där den mörka frukten står i centrum. Venturone är ett riktigt fullkroppsvin med bra balans och ett långa avslut.
2st
119kr
Beskrivning
Venturone är ett magiskt vin från den välrenomerrade vingården CITRA i Abruzzo. Här är det druvan Montepulciano som är kung och detta vin är gjort av druvor som har hängt kvar på rankan och blivt härligt övermogna för att sedan torka. En liten andel Merlot ger detta vin en extra fyllig och rik kropp, bra struktur men ändå med en behaglig syra och fin eftersmak.
Passar till
Utmärkt till en god köttbit från grillen, pannan eller ugnen. Gör sig även riktigt bra till en matig pasta, en god pizza, lammsteken eller som ett fruktigt mingelvin.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 500+ st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Mjukt & Bärigt
- Färg
- Rubinrött
- Land
- Italien
- Region
- Abruzzo
- Producent
- Citra Vini Soc. Coop.
- Huvuddruva
- Montepulciano
- Druvor
- 90% Montepulciano, 10% Merlot
- Typ
- Kork
- Passar till
- Volym
- 750 ml
- Sockerhalt
- 0.9 g/100ml
- Alkoholhalt
- 14.5%
- Kategorier
-
-
Saracosa Governo 2021
Torkad smakintensitet från hjärtat av Toscana!
Aromer av mogna bärfrukter, kakao, kaffe och vanilj. Intensiva smaker av svarta körsbär och söta kryddor med en perfekt lenhet.
2st
149kr
Beskrivning
Governo är namnet för en klassisk toscansk "Appassimento" - stil. Har du inte provat det förut är det nu hög tid!
Förföriskt runda smaker från Sangiovese och Merlot som fått åldras fyra månader i små ekfat. Dessutom lämnades en del druvor att torka i 20 dagar enligt Governo-metoden, med anor från 1400-talets Toscana, vilket gett en fantastisk koncentration till vinet. Ett spektakulärt vin som, föga förvånande, erhållit guldmedalj och hela 98 poäng från den italienska vinkritikern Luca Maroni. Sofia Barbanera är fjärde generationens vinmakare på denna toscanska familjevingård och den som skapat detta hantverk.
Passar till
Dekantera och servera runt 16-20 grader. Passar tillsammans med den lokala favoriträtten kaningryta, vilt eller ugnsrostat nötkött.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 500+ st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Fruktigt & Smakrikt
- Land
- Italien
- Region
- Toscana
- Producent
- Barbanera
- Huvuddruva
- Sangiovese
- Druvor
- 67% Sangiovese, 33% Merlot
- Typ
- Kork
- Volym
- 750 ml
- Alkoholhalt
- 13.5%
- Se även
- Kategorier
-
-
Villa Fura Amore Appassimento Veneto 2018
Fyllig och smakrik Appassimento från Venetien!
Kraftfulla och munfyllande smaker av mörka bär som svarta vinbär, björnbär och plommon. Den torkade frukt som står i centrum för smakprofilen kommer från torkningstiden och russinkaraktären är utpräglad. Njut vidare av läcker mjölkchoklad från ekfat, mjuka tanniner och ett långt behagligt avslut.
1st
119kr
Beskrivning
Villa Fura är en del av Vignaioli de Castellana, en av de ledande premiumproducenterna i Valpolicella. De producerar bara viner från de bästa vingårdslägena i Valpolicella med fokus på elegans, struktur och komplexitet. Detta är viner gjorda för att drickas tillsammans med mat. Deras Veneto Rosso är inget undantag producerat på en klassisk Valpolicella-blandning av druvor som får torka för att öka i komplexitet (enligt Appassimento-metoden).
Passar till
Servera vinet kring 18 grader. Gör sig riktigt bra till grillat rött kött, ost -och charkbricka eller till en mustig gryta.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 500+ st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Kryddigt & Mustigt
- Färg
- Djupt mörkrött
- Land
- Italien
- Region
- Venetien
- Producent
- Salvaterra
- Huvuddruva
- Corvina
- Druvor
- Corvina, Corvinone, Merlot etc.
- Typ
- Kork
- Passar till
- Volym
- 750 ml
- Sockerhalt
- 1.5 g/100ml
- Alkoholhalt
- 13.5%
- Se även
- Kategorier
-
-
Mandato Primitivo Appassimento Puglia IGT 2021
Fylligt på torkade druvor från Italienska klacken!
Livfulla smaker av solmogen mörk frukt som svarta plommon, körsbär och björnbär. Mjölkchoklad från ekfat och vidare till en fin örtighet som ramar in smaken elegant. Kroppen är fyllig, tanninerna är mjuka och eftersmaken underbart lång.
1st
99kr 119krPermanent nedsatt pris, gäller så långt lagret räcker.
Passar till
Servera vinet något svalt, kring 18 grader. Perfekt att servera till den grillade köttbiten eller till den hemmagjorda pizzan som toppats med en riklig mängd god ost.
Produktinformation
- Lagerstatus
- 500+ st
- Lagring
- Drick nu eller inom 2 år
- Karaktär
- Fruktigt & Smakrikt
- Färg
- Djupt mörkrött
- Land
- Italien
- Region
- Puglia
- Producent
- Mandato
- Huvuddruva
- Primitivo
- Druvor
- 100% Primitivo
- Typ
- Kork
- Passar till
- Volym
- 750 ml
- Sockerhalt
- 0.6 g/100ml
- Alkoholhalt
- 14%
- Se även
- Kategorier
-
-
Appassimento
Den unika Appassimento-metoden vid tillverkning av vin på torkade druvor erbjuder ett underbart sortiment med smakrika, karaktäristiska viner.
-
Italien
Världens största vinland!? Allt beror såklart på hur man mäter, men när det kommer till antal liter producerat vin, ligger Italien alltid i topp och slåss med Frankrike om förstaplaceringen varje år.