129kr
En fyllig syditalienare!
Gott till grillat kött, viltgrytan eller en smakrik ost. Prova gärna till pasta med vildsvinsragù. Servera vid 18 grader.
Djup aromatik fokuserad på solmogna jordgubbar, viol, plommon, svarta körsbär och trädgårdskryddor. Vinet är fylligt smakrikt, med sammetslena tanniner.
Det var under den mest magiska tiden på vingården - skörden. De blåröda druvorna hängde tunga på vinrankorna. Mogna på precis rätt sätt. Vinet skulle ta smak av de soliga dagarna, de svala nätterna och mineralerna i den röda, järnrika jorden. För det hade han sett till, druvornas väktare.
Vinet fick så namnet: Il Guardiano dell’Uva ( = Druvornas väktare)
Girovago Appassimento Salento ”Il Guardiano dell’Uva” är en hyllning till en hundraårig vinframställningsprocess. Den där de bästa druvorna lämnas kvar på vinstockarna vid skörd, för att bli extra mogna. Det gör att smakerna och aromerna koncentreras. Därefter följer jäsningen som kontrolleras med hjälp av temperaturen. Musten jäser först tillsammans med druvornas skal (en så kallad maceration), därefter sätter en andra, (så kallad malolaktisk) jäsning igång.
Vinet är smakrikt, sammetslent och fylligt. Smaken och doften påminner om mörkröda jordgubbar som rullats i mustiga kryddor.
Ostarna caciotta och ricotta salata tillsammans det här vinet blir som ett besök i södra Italien för gommen. Salsiccia grillad på olivkvistar eller en mustig vildsvinsragù tar fram vinets muskler och gör det till middagsbordets höjdpunkt.
94/99 Poäng - Luca Maroni, 2023
Mycket bra vin - Munskänkarna:
”Stor, vinös doft av plommon, körsbär, nypon och kryddnejlika. Rund & mjuk smak”
129kr
179kr
109kr
149kr
109kr
149kr
1 399kr
99kr
129kr
119kr
149kr
99kr
129kr
99kr
149kr
799kr
1 199kr
1 399kr
1 299kr
Jag hjälper dig med vintips!
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Fyndhörna
Presentkort
