Vinha Paz DOC DAO White 2016

Läkaren Antonio Canto Moniz, kirurg i Porto, tillhör en stor vinfamilj, som levt för vin i över 150 år, men inte producerat vin för än i slutet på 1990-talet. Hans farfar var den första presidenten för Federation of Dão Region Wine Makers och hans far som även han var kirurg var ordförande för det lokala kooperativet. Hans yngre bror som är advokat hjälpte bidrog med kunskap genom att förbättra de lokala lagarna för Federation of Dão Region Wine Makers. Till en början levererade de druvor till det lokala kooperativet och även till andra närliggande producenter i regionen. år 1996 bestämde sig Antonio Canto Moniz att sätta vinet på marknaden under egen etikett, men på grund av juridiska problem såldes vinerna åter till kooperativet igen 1999. Det dröjde alltså till år 2000 innan den första Vinha Paz såg dagens ljus för första gången. Marknaden tog emot det med öppna armar på grund av dess kvalitet. Idag är det den yngsta sonen i familjen, Henrique Canto Moniz, som är chef för vinerna. Att göra vin är hans passion, arbete och familjetradition. "Vårt uppdrag är att fortsätta vara ett familjeföretag som producerar högkvalitativa viner i regionen Dão.