Fortium Salice Salentino DOC 2011

En av Apuliens mest populära druvor, Negroamaro, är känd för sin arom av kaffe, örter och plommon. Den sägs växa bäst på Salento-halvön, där druvorna drar nytta av den torra, steniga marken och de varma vindarna från Ioniska havet. Det resulterar i små klasar av högkoncentrerade druvor med en kraftig, kryddig smak. En av de mest framgångsrika vinkällarna där är Cantine Due Palme, där den talangfulle vinmakaren Angelo Maci verkar. Han är de lokala druvornas mästare, och har här tagit fram ett rödvin av mörka Negroamaro och aromatiska Mavasia Nera, samtliga lagrade i sex månader på franska ekfat. Mäktiga rödvin kräver likaledes mäktig mat - njut ihop med en gräddig, kryddstark gryta eller ugnsrostat nötkött.