DOC Prosecco
(5)DOC Prosecco är ett mousserande vitt vin som är gjort på druvsorten Glera. Den dubbla jäsningsprocessen möjliggör de välkända, porlande bubblorna.
DOC Prosecco
DOC Prosecco påbörjade sin resa 2009 och omfattar nio provinser i Venetien och Friuli-Venezia Giulia-regionerna i de nordöstra delarna av Italien. Drycken har fått sitt namn efter byn Prosecco som ligger i provinsen Trieste. Området består idag av 14 000 hektar och är därmed Italiens största DOC.
DOC Prosecco har under senare år blivit världens främsta exporterade vin då mer än 500 miljoner flaskor bilvit skeppade till olika marknader utanför Italien.
Egenskaper
Drycken är gjort på druvsorten Glera som tidigare var känd under namnet Prosecco. Det ändrades 2009 för att inte skapa förvirring mellan vinet med samma namn. Ytterligare ett skäl var att skydda namnet Prosecco från att bli använt på vinflaskor från andra delar av världen. Reglerna understryker att upp till 15 procent av vinet utgör sorter utöver Glera, annars får det inte heta DOC Prosecco.
Vinet finns i olika stilar: Brut, Extra dry och Dry. Brut är alltid torr och den ovanligaste av de tre sorterna. Extra dry är en mer traditionell DOC Prosecco med en högre sockerhalt. Den allra sötaste varianten är dry och det är den vanligast förekommande.
Eftersom att DOC Prosecco överlag tenderar att vara sötare än Champagne passar vinet bra tillsammans med skaldjur, salta ostar, charkuterier och frukt. Det är även väldigt gott till nudlar och sushi.
Tillverkningsprocess
DOC Prosecco kolsyras genom den så kallade tankjäsningsmetoden. Då blir socker och jäst tillsatt i basvinet. Sedan får det jäsa en andra gång i ståltank under tryck vid max 20 grader.
Drycken blir sedan lagrat en kortare tid i ståltank innan det blir tappat på flaska. Denna lagringstid varierar mycket beroende på vintyp och nivå av kvalité.
Resultatet blir ett lätt vin med fruktiga aromer men utan de utvecklade och brödiga tonerna. DOC Prosecco vinner sällan på att bli lagrat, utan det bör drickas direkt.
-
Typ
- Tillbaka
- Mousserande vin & bubbel (5)
- Egenskaper
-
Land
- Tillbaka
- Italien (5)
-
Region
- Tillbaka
- Venetien (5)
-
Distrikt
- Tillbaka
- Saint-Émilion (8)
- Pauillac (7)
- Portvin (7)
- Cariñena (6)
- Vin från Margaux (6)
- Napa Valley (6)
- Amarone della Valpolicella (5)
- DO Cava (5)
- Maipo Valley (5)
- Pessac-lèognan (5)
- Barolo (4)
- Barossa Valley (4)
- Châteauneuf-du-Pape (4)
- Haut-Médoc (4)
- Ribera del duero (4)
- Saint-Estèphe (4)
- Saint-Julien (4)
- Stellenbosch (4)
- Yecla (4)
- Aglianico del Vulture (3)
- Alicante (3)
- Bolgheri (3)
- Chianti & Chianti Classico (3)
- DOCa Rioja (3)
- Franciacorta (3)
- Isola dei Nuraghi (3)
- Minervois (3)
- Médoc (3)
- Península de Setúbal (3)
- Salento (3)
- Valpolicella Ripasso (3)
- Adelaide hills (2)
- Bordeaux Supérieur (2)
- Brunello di Montalcino (2)
- Bullas (2)
- Champagne Grand Cru (2)
- Clare valley (2)
- Entre-Deux-Mers (2)
- Etna (2)
- Langhe (2)
- Lodi (2)
- McLaren Vale (2)
- Macon (2)
- North Coast (2)
- Padthaway (2)
- Pomerol (2)
- Sancerre (2)
- Utiel-Requena (2)
- Vinos de Madrid (2)
- AOC Chablis (1)
- Barbaresco (1)
- Barbera d’Asti (1)
- Beaumes de Venise (1)
- Beneventano (1)
- Bolgheri Sassicaia (1)
- Central Valley (1)
- Central Victoria (1)
- Champagne Millésimé (1)
- Chiroubles (1)
- Colchagua Valley (1)
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco (1)
- Coteaux-d'aix-en-Provence (1)
- Crémant de Bourgogne (1)
- Côte-Rôtie (1)
- Côtes du Roussillon (1)
- Côtes-du-Rhône (1)
- Dogliani (1)
- English quality sparkling wine (1)
- Fronsac (1)
- Gigondas (1)
- Givry (1)
- La mancha (1)
- Lagenwein (1)
- Lalande-de-Pomerol (1)
- Lambrusco (1)
- Leyda Valley (1)
- Limaria Valley (1)
- Lirac (1)
- Listrac-Médoc (1)
- Lugana (1)
- Lujan de Cuyo (1)
- Maule Valley (1)
- Mâcon-Villages (1)
- Méditerranée (1)
- Nuits-Saint-Georges (1)
- Panquehue (1)
- Pays d'Oc (1)
- Pouilly-Fuissé (1)
- Primitivo di Manduria (1)
- Priorat (1)
- Provincia di Pavia (1)
- Ribeiras del Morrazo (1)
- Ribeiro (1)
- Ribera del Júcar (1)
- Rosso di Montalcino (1)
- Rosé d'Anjou (1)
- Saint-Véran (1)
- Santa Barbara County (1)
- Sauternes (1)
- Sierra de Gredos (1)
-
Druva
- Tillbaka
- Glera (5)
-
Producent
- Tillbaka
- Vini Biasiotto (4)
- Nino Ardevi (1)
- Kategori
- Passar till
- Karaktär
-
Lagring
- Tillbaka
- Drick nu eller inom 2 år (5)
- Färg
-
Kork
- Tillbaka
- Champagnekork (3)
- Kork (1)