Jägarlåda

Beskrivning

Det är en gammal tradition i Valpolicella att låta solen torka några av de bästa druvorna före jäsning för att skapa oemotståndligt rika Amaroneviner. Med en härlig kombination av kraft och komplexitet, är detta intensiva och fantastiska vin uppskattat över hela världen. Att tillverka Amarone är ett tidskrävande arbete som kräver kärlek, vilket återspeglas i priset. Den globala efterfrågan driver upp priserna ytterligare, så när en vän som är vinmakare berättade om detta vin för köparen var han tvungen att prova det. En berömd vinkällare hade endast ett par fat kvar av en superb 2012:a kvar som höll på att gå till spillo. Vi fick vinet till ett kompispris om vi lovade att inte avslöja producenten, så vi kan därför erbjuda er vinet till ett väldigt förmånligt pris.

Passar till

Servera vid 16-20 grader tillsammans med vilt, grillat kött eller en risotto all'Amarone.

Beskrivning

Viña Ventolera är en familjeägt egendom och vingård som ligger i Leyda Valley,Chile. Vinregionen är berömd för sitt svala klimatet, starkt påverkad av Humboldtströmmens kyleffekt från Antarktis. Ventolera är ett spanskt ord som refererar till en stark havsvind som sveper igenom Leyda Valley.

Passar till

Serveras vid 16-18 grader. Utsökt till en köttgryta.

Beskrivning

Côtes de Castillon delar samma kalkstenssluttningar och odlar samma druvor som de intilliggande och storslagna slotten i Saint-Émilion. Tony Laithwaite upptäckte detta redan 1984 då han förvärvade sin första egendom i Sainte Colombe, fullt övertygad att han kunde producera viner som både kunde matcha, men även överträffa de som producerades hos sina dyrare grannar. Sedan dess har flera stora Bordeauxproducenter följt hans exempel, inklusive hans son Henry, som år 2004 etablerade Château Verniotte. Här har han gjort ett stort och stiltypiskt Bordeaux.

Passar till

Servera runt 16-20 grader. En trevlig partner tillsammans med smakrika kötträtter, gärna på nöt, lamm, vilt eller fågel.

Beskrivning

Châteauneuf-du-Pape är utan tvekan kronjuvelen i södra Rhône. Dess legendariska röda är kraftfull, elegant och med livslång hängivenhet. Domaine de Nalys har en historia som sträcker sig tillbaka till 1700-talet och är en av de få lokala egendomarna som odlar alla 13 tillåtna druvsorterna för Châteauneuf. Denna speciella cuvée består av en blandning på Grenchae, Syrah och Mourvèdre och visar precis varför Châteauneuf har ett så högt rykte. Denna röda har enastående smakkomplexitet och god lagringspotential.

Passar till

Servera runt 16-17 grader tillsammans med medelhavsinpirerat lamm eller vegetariska rätter. Utmärkt att även servera till charkuterier och lagrade ostar.

Beskrivning

Black Estate är en av våra favoritproducenter från Nya Zeeland som snabbt blivit hett eftertraktade av våra kunder. Biodynamiskt odlade, familjeägt och läckert småskaligt. Rankorna planterade 1986 med en densitet av 5000 rankor per hektar. Jordmånen består av Waipara Greensand som är en gröngrå sandsten. Resultatet blir mineralrika, eleganta och mer burgundiska viner av klass.

Passar till

Utsökt till tryffel, svamp och till biff. Servera vid 16-18 grader, gärna efter en kort stund i karaff.