Sauvignon Blanc
(1)"Den vilda vita"
Vinet som luktar kattpiss och odlas i nästintill hela vinvärlden. Sauvignon blanc är en aromatisk druva med en frisk syra och ger mer eller mindre alltid torra vita viner.
Snabba fakta om sauvignon blanc
- Det är inte helt ovanligt att man känner toner av “kattpiss” när man doftar på ett sauvignon blanc. Som tur är återfinns inget av det i smakerna!
- Sauvignon blanc betyder Den vilda vita
- I Nya Zeeland ärs sauvignon blanc den mest odlade druvan
Hur smakar sauvignon blanc?
Sauvignon blanc kan ta olika uttryck beroende på var och hur den odlas. Men oftast ger druvan aromatiska viner med smaker av nässlor, svartvinbärsblad, krusbär.
Var odlas sauvignon blanc i olika delar av världen?
Frankrike
Det mest kända området för sauvignon blanc är Loiredalen, särskilt distrikten Sancerre och Poulliy Fumé. I Sancerre är vinerna friska, aromatiska med aromer av krusbär, gröna äpplen och citrus, med en fin mineralitet. I Poulliy Fumé har vinerna ungefär samma smakprofil men med en rökig ton (Fumé betyder just rökig) från jordmånen. Även Bordeaux är en hemvist för sauvignon blanc-druvan och då främst i Pessac L.éognan. Där lagras vinerna ibland på ekfat för att få in en lite fetare stil och rondör. Om vinet vilat på nyare ekfat kan smakerna dra mer åt vanilj med bibehållen friskhet och aromatik av nässlor, örter och grön frukt. Sauvignon blanc är även en druva som ingår i sauternes-viner och då som söta dessertviner.
Nya Zeeland
Här blir smakerna något kryddigare än när de kommer från Frankrike och har mer tropisk frukt som dominerar.
USA
Kring USA:s västkust är sauvignon blanc en relativt vanlig grön druva där namnet på flaskan säger en del om stilen på vinet. Står det Fumé Blanc på flaskan så antyder det att vinet är i Bordeaux-stil och har legat på ekfat.
Sydafrika
Här görs fantastiska sauvignon blanc och där är även druvan den mest odlade gröna druvan. Här går smakerna mer åt grön paprika, riklig örtighet men med den fina stringenta syran och den läskande lätta kroppen.
Sydamerika
Även här är sauvignon blancen flitigt odlad druva och oftast odlad på höga höjder då de svala nätterna låter syranivån hållas uppe för fräschörens skull. Speciellt i Argentina och Chile är druvan stor och kan bli hur bra som helst.
Vilken mat passar till sauvignon blanc?
Sauvignon Blanc är ett underbart val med örtdrivna såser framför kyckling, tofu eller fiskrätter. Matcha med fetaost eller getost, eller tillsammans med örtdrivna asiatiska smaker som thailändsk eller vietnamesisk mat.
-
Typ
- Tillbaka
- Vitt vin (1)
-
Egenskaper
- Tillbaka
- Vin med låg sockerhalt (1)
- Vinflaskor (1)
-
Land
- Tillbaka
- USA (1)
-
Region
- Tillbaka
- Kalifornien (1)
-
Druva
- Tillbaka
- Cabernet Sauvignon (1)
- Pinot noir (1)
-
Producent
- Tillbaka
- Famille Bougrier (14)
- Alain de la Treille (6)
- Les Grands Chais de France (5)
- Weinkellerei Hechtsheim (5)
- Contadi Castaldi (4)
- Famille Masse (4)
- Pierre Ponnelle (4)
- RedHeads Studio (4)
- Allan scott (3)
- Auguste Pirou (3)
- Champagne Yves Jacques (3)
- Domaine Chatelain (3)
- Domaine Vincent Prunier (3)
- Jean-Paul Hebrart (3)
- Man Family Wines (3)
- Bodegas Zuazo Gastón (2)
- Cave des Grands Crus Blancs (2)
- Domaine Cauvard (2)
- Domaine des Quatre Saisons (2)
- Domaine Francois Millet (2)
- Domaine Jean Monnier (2)
- Domaine Lucien Thomas (2)
- Gerharz Weinerlebnis (2)
- Julio Bouchon (2)
- Kingston Estate Wines (2)
- La Chablisienne (2)
- Louis Eschenauer (2)
- Merwida Vineyards (2)
- Misty Cove Wine Group Ltd. (2)
- Oddbird (2)
- Olivier Leflaive (2)
- Pago de Tharsys (2)
- Patacon Export Wine (2)
- Salon- Delamotte (2)
- Terres secrètes (2)
- Viña Ventolera (2)
- Bertrand de Monceny (1)
- Bronco Wine Company (1)
- Cantina Vallebelbo (1)
- Casa Bauza (1)
- Castillo De Aresan (1)
- Champagne Dom Pérignon (1)
- Champagne Drappier (1)
- Champagne Gaston Révolte (1)
- Château de Chassagne-Montrachet (1)
- Château Rieussec (1)
- Comte de Gironde (1)
- Delamotte (1)
- Domaine de Bargylus (1)
- Domaine de tholomies (1)
- Domaine Doussot-Rollet (1)
- Domaine Gueugnon-Remond (1)
- Domaine Michel Barraud (1)
- Domaine Milcent (1)
- Domaine Yves Girardin (1)
- Dufouleur Père et Fils (1)
- El Enemigo Wines (1)
- EnoItalia (1)
- Export Union (1)
- Fat Rooster (1)
- Ferrari (1)
- Francis Ford Coppola Winery (1)
- Frank Kayser (1)
- Giordano Vini Srl (1)
- Gosset (1)
- Greywacke (1)
- Hemligt (1)
- Invivo (1)
- Jackson Family Wines (1)
- La Baume Saint-Paul (1)
- Lapis Luna (1)
- Moingeon (1)
- Noyers Reverdy-Cadet (1)
- P. Ferraud & Fils (1)
- Champagne Patrick Boivin (1)
- Ridgeview (1)
- Schloss Westerhaus (1)
- Spy Valley (1)
- Terre de Vignerons (1)
- Thorn-Clarke (1)
- Vignerons de Mancey (1)
- Weingut Norbert Bauer (1)
- Wente (1)
- Windsor Great Park (1)
- Wyfold vineyard (1)
- Kategori
-
Passar till
- Tillbaka
- Fet fisk (1)
- Fläskkött (1)
- Fågel (1)
- Skaldjur (1)
-
Karaktär
- Tillbaka
- Fylligt & Smakrikt (1)
-
Lagring
- Tillbaka
- Drick nu eller inom 2 år (1)
-
Färg
- Tillbaka
- Gyllene (1)
-
Kork
- Tillbaka
- Naturkork (1)