Xarel-lo
(46)Druvan som ger fantastiska vita viner.
Xarel-lo är den vita druvan som kännetecknas av frisk smak och hög halt av syra – mest känd för det mousserande vinet Cava.
Den vita druvan Xarel-lo, eller Xarello som det stavas på katalanska, är mest känd för det mousserande vinet Cava. Det är en av tre druvor som traditionellt används för att tillverka det vita mousserande vinet och just Xarel-lo kännetecknas ofta av en riktigt fin halt av syra och en frisk smak.
Xarel-lo, som ibland även går under namnet Pansa Blanca, nämndes för första gången redan 1785 av en katalansk författare och den har alltså inte minskat i popularitet sedan dess. I dag förkommer den även i vita viner, där den har vunnit mark tack vare sin fina syra och personliga karaktär.
Odlas i Katalonien
Xarel-lo odlas främst i Katalonien som ligger i norra Spanien. Området står för 95 % av all Cavaproduktion världen över och ger riktigt fina viner. Där finns vingårdar på över 8000 hektar och många vinodlare värdesätter just denna druva väldigt högt. Den är inte lika känslig för temperatur som övriga druvor och ger en bra lagringskapacitet. Ofta får man en stor avkastning med små och kompakta druvklasar. Xarel-lo har ett tjockt skal som ger en viss resistens mot sjukdomar, men trots detta är de mottagliga för mjöldagg.
Karaktärsdrag
Vita viner gjorda på Xarel-lo får en tydlig struktur med syrliga smaker. Vanliga inslag är citrus, äpplen och päron, men i en riktigt mogen Cava kan du även känna smak av lakrits. Tillsammans med inslag av vilda örter och höga syror får du ett elegant vin som nästan har en parfymerad ton.
Xarel-lo passar bra till
Oavsett om det kommer i mousserande eller stilla form passar Xarel-lo fantastiskt bra till skaldjur. Druvan ger en elegant smak med friska inslag av citrus och fruktighet tillsammans med en hög syra. Även de traditionella spanska rätterna Paella och Tapas är fina alternativ som kan matcha vinet, som bör serveras kylskåpskallt.
-
Fat Baron Shiraz 2022
129 kr
-
Fire Block Old Vine Shiraz 2016
159kr
179kr
-
Château d'Agel Sensation’Ailes 2022
159kr
199kr
-
RedHeads Coco Rôtie Syrah Viognier 2020
179kr
229kr
-
Redheads Barrel Monkeys Shiraz 2020
159kr
199kr
-
RedHeads Dan'Jango Barossa Shiraz 2021
179kr
199kr
-
Victorie Rosé 2023
149 kr
-
MAN Hanekraai Rosé 2023
119 kr
-
Fat Baron Shiraz 2022 Magnum
229 kr
-
Château d'Agel Les Bonnes 2021
199kr
299kr
-
MAN Skaapveld Syrah 2022
119 kr
-
Pey Blanc Pluriel Rosé 2023
169 kr
-
MAN Skaapveld Syrah 2021
109 kr
-
Sibiliana I Mori Syrah 2021
139 kr
-
Lievland Liefkoos Rosé 2023
169 kr
-
Harbour Bridge Shiraz 2022
129 kr
-
Shiraz eller syrah?
1 249kr
-
Victor Berard Hermitage 2020
849 kr
-
Michele Satta Syrah 2021
599 kr
-
Château d'Agel 2020
599 kr
-
Jack Duggan Shiraz 2021
129 kr