Vin till fet fisk
(164)Att välja vin till fet fisk? Inte livets vilktigaste val. Men kanske en lax.
En fet fisk kräver andra viner än en mager. Lär dig vilka av vinets egenskaper som matchar den feta fiskens krav. Och, när vi säger fet fisk syftar vi inte på midjeomfång utan lax, makrill och röding till exempel. Håll dock i minnet att det inte bara är fisksorten som har betydelse för vinvalet, utan även sättet du tillagar den på.
Vilka vita viner passar till lax och andra feta fiskar?
Det finns många vita druvor som lämpar sig till feta fiskar. Det du behöver tänka på är att fruktsyran ska vara hög i dessa viner. Det kan gärna finnas lite sötma kvar och dessutom en viss fyllighet. Det finns en hel del vanliga druvor i denna kategori såsom sauvignon blanc, riesling, chardonnay, men också portugisiska alvarinho och spanska verdejo, för att nämna några exempel.
Bästa vinet till stekt eller grillad lax
Ett fatlagrat, fylligt vin på druvsorten chardonnay gör sig mycket bra till den stekta laxen. Chardonnay växer i många olika regioner i världen. Tumregeln är att ju varmare klimat desto mer smak av tropiska, söta frukter. Det som vin på chardonnay har gemensamt är inslag av äpple eller päron och citrus. Med fatlagring kommer nyanser av vanilj. Vill du testa något annat så fungerar även ett fylligt vin på druvsorten viognier till exempel.
Rött vin och lax - funkar det?
Ett riktmärke när du ska servera vin till fet fisk är att undvika röda viner. Umami är en smak som många använder som smakförstärkare i asiatisk mat. Naturligt framträder den bland annat i fet fisk och den smaken harmonierar inte med strävheten i många röda viner. För den som ändå vill ha ett glas rött kan ett mjukt från vindistriktet Beaujolais fungera. Det gäller att välja bland viner med mycket låg fyllighet och strävhet, ofta rubricerade som fruktiga och bäriga.
Kan man dricka rosévin till fisk?
Om vitt är det traditionella fiskvinet, så är rosé ett vin som används till lite av varje, så även fisk. En laxrätt på buffén smakar utmärkt till ett glas rosé. Med andra ord, rosé är ett tacksamt vin om du serverar flera smårätter.
-
Pey Blanc N1 Rosé 2023
199 kr
-
Belrose Rosé 2023
149 kr
-
Lapis Luna Chardonnay 2022
189 kr
-
Lievland Liefkoos Rosé 2023
169 kr
-
Galanti Prosecco Rosé 2023
139 kr
-
Lapis Luna Pinot Noir 2022
189 kr
-
Fire Block Riesling 2023
149 kr
-
Fire Block Riesling 2022
149 kr
-
Adulation Chardonnay 2022
149 kr
-
Cabalié Rosé 2023
119 kr
-
Pey Blanc Lavande Rosé
109 kr
-
La Fea Cava Brut
889kr
-
La Fea Cava Brut
139 kr
-
Yamira Chardonnay 2023
99 kr
-
Les Copains Pinot Noir 2023
169 kr
-
Les Copains Pinot Noir 2022
129kr
169kr
-
Victorie Rosé 2023
149 kr
-
Alain de la Treille Chardonnay 2022
119kr
149kr
-
Alain de la Treille Sauvignon Blanc 2022
119kr
149kr
-
La Fea Rose
99 kr
-
Pierre Ponnelle Chardonnay Brut
129kr
149kr
-
Sol del Oro Merlot 2022
99 kr
-
D de Colmar Riesling 2023
149 kr
-
Aristocratico Lugana 2022
189 kr
-
Gerharz Spätburgunder 2021
129 kr
Visar 48 av 164 produkter