Taylor's Vintage Port 2017

Vinframställning:

Taylor's Vintage Port är ett av världens stora ikoniska viner som endast tillverkas under de allra bästa år. Vintage Ports blandas av de bästa druvmaterial från vingårdens ägor Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och på senare tid, Quinta do Junco.

Efter varje skörd väljer provningspanelen ut de finaste portvinerna från de tre ägorna och dessa får sedan lagras i två vintrar på ekfat. År nummer två testas de igen för att se att de håller måttet. Om de bedöms vara av exceptionell kvalitet blandas portvinerna från de tre egendomarna samman, Vargellas ger struktur, elegans och komplexitet till vinet och Terra Feita och Juncos kropp, djup och kraftfull, koncentrerad frukt. I detta skede måste det bestämmas om en Vintage Port ska "deklareras". För att en deklaration ska kunna göras måste Vintage Port-blandningen vara av enastående kvalitet: stram i sin ungdom, med enormt djup av smak och massiv struktur, kapabel att utvecklas över år eller årtionden till den kvalitet endast de bästa portviner besitter.

Historiskt har Taylor's bara deklarerat cirka tre vintageår per decennium. Taylor's Vintage Ports är kända för sin massiva struktur och aromatiska kraft, dämpad av en karakteristisk underdrift och återhållsamhet. Den ultimata samlarens portviner, Vintage Ports kommer att åldras väl i decennier i vinkällaren och långsamt utveckla elegansen och harmonin som är kännetecknen för en mogen Taylor's Vintage Port.