Baglio gibellina
(31)Baglio Gibellina från Sicilien förenar vin och kultur.
Liksom ett kulturhistoriskt konstverk presenterar Baglio Gibellina viner som är välförankrad i det färgrika sicilianska landskapet.
Under 1968 förstördes ett antal byar, inklusive Gibellina, i en av de starkaste jordbävningarna som upplevts i Italien. Byn blev sedermera uppbyggd igen i närheten av Salemi. Vingården Baglio Gibellina producerar viner i detta kulturhistoriskt rika landskap på Sicilien västra sida.
Vinerna
Baglio Gibellina tillverkar enbart flaskviner. De använder främst druvor från gamla vingårdar på Sicilien, vilket ger vinerna en påtaglig struktur och komplexitet. Samtidigt används även yngre vingårdar för att ge en speciell friskhet och doft till vinerna. Något som vingården fått många utmärkelser för.
För att nämna olika druvor och produktionsmetoder har vi valt ut två väldigt olika druvor som används, nämligen Syrah och Grillo.
Druvan Syrah
Syrah, till exempel, är en druva som mognar ganska sent på säsongen, oftast i september, vilket ger en rik och fyllig smak. Jäsning av dessa viner sker tillsammans med skalen under cirka 12 dagar vid en temperatur på ungefär 25 grader, varefter vinet lagras under ett år på fat för att bilda mjuka tanniner och en komplex smak.
Druvan Grillo
Grillo däremot föredrar lite högre höjder, mellan 300 och 400 meter över havet. Druvorna är klara för skörd redan i början av september, varefter de varsamt pressas och fermenteras i en temperatur runt 15 grader.
Fyra kategorier
Baglio Gibellina delar in vinerna i fyra kategorier. De är:
Baglio Gibellina som stammar från sicilianskt jordbruk, ekologiska vinerna Sogno del Sud, Baronie Coraldi från naturens frukter och Casato di Melzi från apulianskt jordbruk.
För att nämna ett par kategorier så innehåller vinerna i kategorin Sogno del Sud: Merlot, Nero d’Avola eller Grillo. De kan med fördel avnjutas med en risotto gjord på ekologiskt odlade grönsaker.
Vinerna från Apulien tillverkas av den robusta druvan Primitivo som även går under namnet Zinfandel. I denna kategorin finns även ett vin där Negroamaro är inblandad med den mer aromatiska röda druvan Malvasia Nera. Detta är kraftfulla viner som kräver mustig mat som exempelvis rött kött och lagrad ost.
-
Bellino Prosecco Extra Dry
129 kr
-
Vitis Nostra Bardolino 2022
109 kr
-
Amodo Pinot Noir 2022
109 kr
-
Borsari Spumante Extra Dry
109 kr
-
Belvino Prosecco Extra Dry
149 kr
-
POP IT NOW Prosecco Brut
149 kr
-
Passo Sardo Vermentino 2021
139 kr
-
Vitis Nostra Soave 2022
109 kr
-
Passo Sardo 2021
139 kr
-
Passo Sardo 2021
949kr
-
Vinuva Nero D´Avola 2021
129 kr
-
Passo Antico Rosso
899kr
-
Passo Sardo 2020
949kr
-
POP IT NOW Spumante Brut
119 kr
-
Vitis Nostra Spumante Brut
109 kr