Vinsamling från Bosco Bracco

Beskrivning

Le Serre består av Barbera druvor med ett mindre inslag av Dolcetto (3%). Dolcetton plockas och får torka i små kassetter tills Barberadruvan mognat. Druvorna blandas sedan i pigatrican och genomgår masserering och alkoholjäsningen tillsammans. Detta är för övrigt en gammal metod att påverka vinerna i den riktning man vill. Efter alkoholjäsningen får vinerna mogna på ekfat i ca 20 månader. Efter inrådan från Bosco Braccos enolog används en blandning av nya och gamla barriquer (225 L), alltid fransk ek. Efter buteljering bör vinet förvaras i flaska i minst 3 år innan det mognat klart. Därefter förväntar vi oss en positiv utveckling i ytterligare några år.

Om producenten

Bosco Bracco är en svenskägd i vingård belägen i Asti-regionen i hjärtat av Piemonte. De arbetar uteslutande med de lokala druvorna Barbera, Nebiolo och Dolcetto. Sedan starten för femton år sedan har produktionen hela tiden varit inriktad på att göra ett högkvalitativt vin med en tydlig Bosco Bracco-prägel. Vingården är på 2 hektar och producerar ca 10 000 buteljer rödvin per år. Vinstockarna är mycket gamla (> 30 år). Vinerna lagras på en blandning av nya och gamla franska ekfat (barriquer 225 L) i två år innan buteljering. Arbete på vingården och cantinan sker i stor utsträckning manuellt och med stor hänsyn tagen till miljön.

Passar till

Passar bra till lagrade ostar, långkok, vilt och rätter med skogssvamp.

Beskrivning

Il Masio vinet är en blandning av Nebbiolovin och Barberavin, dvs druvorna vinifieras var för sig och det färdiga vinet blandas först innan buteljering. Nebbiolovinet lagras ca 20 månader i nya/gamla fat (500 L). Blandningen beslutas speciellt varje år beroende på hur vinet utvecklats i faten. Blandningen hamnar i intervallet 60/40 - 80/20. Il Masion behöver lagras på butelj i ca 3 år med en förväntad positiv utveckling i ytterligare tio år.

Om producenten

Bosco Bracco är en svenskägd i vingård belägen i Asti-regionen i hjärtat av Piemonte. De arbetar uteslutande med de lokala druvorna Barbera, Nebiolo och Dolcetto. Sedan starten för femton år sedan har produktionen hela tiden varit inriktad på att göra ett högkvalitativt vin med en tydlig Bosco Bracco-prägel. Vingården är på 2 hektar och producerar ca 10 000 buteljer rödvin per år. Vinstockarna är mycket gamla (> 30 år). Vinerna lagras på en blandning av nya och gamla franska ekfat (barriquer 225 L) i två år innan buteljering. Arbete på vingården och cantinan sker i stor utsträckning manuellt och med stor hänsyn tagen till miljön.

Passar till

Servera svalt runt 18-19 grader. Ett härligt matvin med ren frukt och balanserad tanninstruktur som passar att servera till det mesta i form av rött kött, lagrade ostar och grytor.