Vin till vilt
(327)Det bästa vinet till viltkött är det som smakar bra till allt som är på tallriken. Hur köttet tillagas och vad som serveras till är avgörande. Det här är våra bästa vintips till rådjur, älg, hjort och vildsvin.
Att äta vilt är hållbart och ett bra miljöval men framförallt är det gott. Särskilt om det tillagas väl och serveras med ett vin som passar till.
Vad är skillnaden mellan nötkött och viltkött?
Skillnaden mellan nötkött och viltkött är den vilda och speciella smaken med en lätt sötma som återfinns i kött från rådjur, älg, hjort och vildsvin.
Vilket vin passar bäst till viltkött?
Generellt brukar det vara gott att dricka ett mustigt rött vin till viltköttet, gärna ett som är lite kraftigare i smaken.
Det är tillbehören och tillagningen som bestämmer
Precis som alltid när man väljer vin till mat behöver man se till helheten. Vad ligger på tallriken utöver huvudråvaran? Finns där en syrlig sallad, en krämig sås eller en mängd neutraliserande kolhydrater i form av pasta eller postatis? Det påverkar helhetsupplevelsen av rätten.
Samma sak gäller för tillagningen. Gör du en krämig köttgryta, en köttfärssås eller en hel stek i ugnen? Det ger köttet olika kvaliteter att ha i åtanke vid valet av vin.
Vilket vin till älgkött med rödvinssås?
Älgsmaken förstärks om köttet tillagas helt i ugn. Välj därför ett kraftigt rött vin som kan möta upp de vilda smakerna i köttet. Såsen gör upplevelsen krämig och fet vilket passar bra till ett vin med både syrlighet och tanniner (det som hänns strävt på insidan av kinderna). Välj ett rött vin från Bordeaux, ett rött vin från Toscana, Abruzzo eller ett från Portugal gjort på druvsorten Touriga Nacional. De har alla kraft, syrlighet och strävhet.
Tips: använd samma vin i såsen som du häller i glaset.
Vilket vin passar bäst till pasta med vildsvinsragù?
Vildsvin har en lätt sötma i smaken. När det serveras i form av köttfärs i en sås kommer de mjuka smakerna fram extra mycket. Såsens krämiga konsistens och den neutrala smaken av pastan döljer viltsmaken något. Därför kan du servera ett mjukare vin till den rätten. Det är gott med syrlighet som möter upp kräigheten men vinet behöver inte (men kan) vara strävt. Du kan prova ett rött vin från Bourgogne som är syrligt, har struktur men är samtidigt fruktigt. Ett vin från Valpolicella i Veneto i Italien kan också ha liknande kvaliteter.
Varför är det viktigt att jag serverara "rätt vin" till viltkött?
Svaret är att det inte är det. Du kan optimera smakupplevelsen med ett vin som passar bra. Men, eftersom våra sinnesupplevelser är så personliga finns egentligen inget rätt eller fel. Viktigt är sällskapet och ditt välbefinnande. Inget vin smakar gott bland människor du inte gillar eller när du inte mår bra.
Filter
-
Typ
- Tillbaka
- Rött vin (323)
- Vitt vin (2)
- Sprit (1)
- Öl (1)
- Egenskaper
- Land
-
Region
- Tillbaka
- Bordeaux (58)
- Vin från Piemonte (35)
- Kalifornien (23)
- Bourgogne (22)
- Rhônedalen (21)
- Toscana (19)
- South Australia (13)
- Puglia/Apulien (12)
- Venetien (11)
- Setúbal (10)
- Murcia (8)
- Katalonien (5)
- Rioja (5)
- Vin de France (5)
- Aconcagua (4)
- Valle Central (4)
- Aragonien (3)
- Basilicata (3)
- Douro (3)
- Kastilien-León (3)
- Mendoza (3)
- Rheinhessen (3)
- Sicilien (3)
- South Eastern Australia (3)
- Sydvästra Frankrike (3)
- Western Cape (3)
- Languedoc-Roussillon (2)
- Pfalz (2)
- Sardinien (2)
- Cape South Coast (1)
- Coastal Region (1)
- Jämtland (1)
- Kampanien (1)
- Kastilien-La Mancha (1)
- Latakia (1)
- Loire (1)
- Madrid (1)
- Marlborough (1)
- Niederösterreich (1)
- Oregon (1)
- Valencia (1)
- Vino d'Italia (1)
- Württemberg (1)
-
Distrikt
- Tillbaka
- Barolo (14)
- Châteauneuf-du-Pape (9)
- Napa Valley (9)
- Península de Setúbal (7)
- Amarone della Valpolicella (6)
- Vin från Margaux (6)
- Pauillac (6)
- Barbaresco (5)
- Brunello di Montalcino (5)
- Bullas (5)
- Pessac-lèognan (5)
- Priorat (5)
- Saint-Julien (5)
- Saint-Émilion (5)
- Chianti & Chianti Classico (4)
- Lalande-de-Pomerol (4)
- Langhe (4)
- Panquehue (4)
- Pomerol (4)
- Pommard (4)
- Saint-Estèphe (4)
- Barbera d'Alba (3)
- Cahors (3)
- Cariñena (3)
- Clare valley (3)
- Côtes-du-Rhône (3)
- DOCa Rioja (3)
- Lodi (3)
- McLaren Vale (3)
- Médoc (3)
- Ribera del duero (3)
- Yecla (3)
- Aglianico del Vulture (2)
- Barbera d’Asti (2)
- Bordeaux Supérieur (2)
- Central Valley (2)
- Entre-Deux-Mers (2)
- Fronsac (2)
- Gevrey-Chambertin (2)
- Givry (2)
- Haut-Médoc (2)
- Isola dei Nuraghi (2)
- Maipo Valley (2)
- Monterey County (2)
- Padthaway (2)
- Salento (2)
- Sicilia (2)
- Sonoma (2)
- Adelaide hills (1)
- Atlantique (1)
- Auxey-Duresses (1)
- Barossa Valley (1)
- Beaune (1)
- Bolgheri (1)
- Bolgheri Sassicaia (1)
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune (1)
- Brachetto d'Acqui (1)
- Chambolle-Musigny (1)
- Colchagua Valley (1)
- Crozes-Hermitage (1)
- Côte de Nuits Villages (1)
- Côte-Rôtie (1)
- Côtes de Bordeaux (1)
- Gigondas (1)
- Gutswein (1)
- Hermitage (1)
- Lagenwein (1)
- Lirac (1)
- Meursault (1)
- Minervois (1)
- Montagne-Saint-Émilion (1)
- Monthelie (1)
- Morey-Saint-Denis (1)
- Nebbiolo d'Alba DOC (1)
- Pays d'Oc (1)
- Provincia di Pavia (1)
- Rosso di Montalcino (1)
- Russian River Valley (1)
- Saint-Joseph (1)
- Sancerre (1)
- Santa Barbara County (1)
- Santenay (1)
- Stellenbosch (1)
- Vacqueyras (1)
- Valpolicella (1)
- Valpolicella Ripasso (1)
- Ventoux (1)
- Vinos de Madrid (1)
- Vosne-Romanée (1)
- Willamette Valley (1)
-
Druva
- Tillbaka
- Cabernet Sauvignon (51)
- Pinot noir (39)
- Merlot (38)
- Nebbiolo (29)
- Grenache (19)
- Shiraz/Syrah (19)
- Sangiovese (14)
- Monastrell (13)
- Tempranillo (12)
- Primitivo (11)
- Corvina (9)
- Malbec (8)
- Barbera (5)
- Zinfandel (5)
- Aglianico (4)
- Alicante Bouschet (4)
- Garnacha (4)
- Cannonau (2)
- Carménère (2)
- Nero d'Avola (2)
- Petit Verdot (2)
- Touriga Franca (2)
- Touriga Nacional (2)
- Aragonêz (1)
- Blend (1)
- Cabernet Eidos (1)
- Cabernet Franc (1)
- Castelão (1)
- Marselan (1)
- Mourvèdre (1)
- Pinot Blanc (1)
- Zweigelt (1)
-
Producent
- Tillbaka
- Bodegas Trenza (9)
- Cantina Vallebelbo (8)
- EnoItalia (7)
- Porta Rossa (7)
- RedHeads Studio (7)
- Casa Ermelinda Freitas (6)
- Cascina Chicco (6)
- Salvaterra (6)
- Cantina stroppiana (5)
- Cooperativa Nuestra Señora del Rosario (5)
- Mt. Brave Vineyard (5)
- Alain de la Treille (4)
- Cantine dei Marchesi di Barolo (4)
- Comte de Gironde (4)
- Man Family Wines (4)
- Sabaté i Mur (4)
- Terroir Daronton (4)
- Von Siebenthal (4)
- Big! (3)
- Bodegas Paniza (3)
- Domaine du Prince (3)
- Domaine Vincent Prunier (3)
- Giordano Vini Srl (3)
- Kingston Estate Wines (3)
- Maurice Gavignet (3)
- Rhonéa (3)
- Sibiliana (3)
- Tinazzi (3)
- Victor Berard (3)
- Adega Cooperativa de Pegões (2)
- Agricoltori del Chianti Geografico. (2)
- Bodegas Barahonda (2)
- Canto dei Vigneti (2)
- Capo Zafferano (2)
- Casa Bauza (2)
- Chateau La Tour De By (2)
- Château les Carmes Haut-Brion (2)
- Château Lynch Moussas (2)
- Château Montrose (2)
- Château Siran (2)
- Château Talbot (2)
- Domaine Arcelain (2)
- Domaine Chofflet (2)
- Domaine Jean Monnier (2)
- Feuerheerd's (2)
- Fire Block Vineyards (2)
- Guigal (2)
- Isole e olena (2)
- Jackson Family Wines (2)
- La Calla (2)
- Les Grands Chais de France (2)
- Pape Clement (2)
- Schloss Westerhaus (2)
- Silverado Vineyards (2)
- Tenuta San Guido (2)
- Vini Biasiotto (2)
- Vinihold (2)
- Achaval Ferrer (1)
- Agora Artisans Brasseurs (1)
- Barão de Vilar (1)
- Bibi Graetz (1)
- Bodega Catena Zapata (1)
- Bodega Parajes de Caldaso (1)
- Bodegas Neleman (1)
- Bodegas Olarra (1)
- Bodegas Teófilo Reyes (1)
- Bodegas Viña Bujanda (1)
- Bodegas Zuazo Gastón (1)
- Boisset (1)
- Buena Vista (1)
- Cantine Del Notaio (1)
- Casanova di Neri (1)
- Castello dei rampolla (1)
- Chateau l'etoile de viaud (1)
- Chateau Lafite Rothschild (1)
- Chateau Laroque (1)
- Cheval des Andes (1)
- Château Barade (1)
- Château Bonalgue (1)
- Château Brane-Cantenac (1)
- Château Cantemerle (1)
- Château clinet (1)
- Château d'Agel (1)
- Château Dalem (1)
- Château de Prémeaux (1)
- Château Deyrem Valentin (1)
- Château du Glana (1)
- Château Fleur de Jean Gue (1)
- Château Fombrauge (1)
- Château Franc-Baudron (1)
- Château Giscours (1)
- Château Gloria (1)
- Château Grand-Puy-Ducasse (1)
- Château Gruaud Larose (1)
- Château Haut Brion (1)
- Château Haut Brisson (1)
- Château la Genestière (1)
- Château la Verriere (1)
- Château Latour (1)
- Château les Ormes de Pez (1)
-
Kategori
- Tillbaka
- Fylligt rött vin (185)
- Franska röda viner (116)
- Italienskt rött vin (90)
- Röd bordeaux (58)
- Våra bästa grillviner! (46)
- Finvin (35)
- Spanskt rött vin (34)
- Vårens festmiddagar (29)
- Röd bourgogne (22)
- Appassimento (17)
- Julklappstips för vinälskaren (14)
- Tillfälliga släppet (14)
- Sannas val (14)
- Vin till julbordet (12)
- Lätt rött vin (12)
- Kristians val (10)
- Bästa vinet under 100 (9)
- Snygga flaskor (8)
- Sarahs val (6)
- Syrah från Rhônedalen (5)
- Zinfandel från USA (5)
- Brut (4)
- Super Tuscan - Supertoskanare (4)
- Spätburgunder (3)
- Alkoholfritt rött vin (1)
- Alkoholfritt vin (1)
- Blanc de Blancs (1)
- Din vinsmak (1)
- Ekologiskt vitt vin (1)
- Franska vita viner (1)
- Friskt vitt vin (1)
- Fruktigt vitt vin (1)
- Småflaskor (1)
- Torrt vitt vin (1)
- Tyskt vitt vin (1)
- Hyllade i pressen (1)
- Passar till
- Karaktär
- Lagring
- Färg
Visar 24 av 327 produkter